Soberan A Y Seguridad Alimentaria


























Soberanía y Seguridad Alimentaria

La Soberanía Alimentaria debe considerar disponibilidad, acceso y estabilidad de la ingesta, debe hacer énfasis en el origen de los alimentos, el dominio de la producción, la vulnerabilidad de la cadena alimentaria y aspectos culturales como los hábitos alimenticios, procesamiento local, productos locales, modos de producción. Elconcepto de Soberanía Alimentaria fue enunciado por Vía Campesina en 1996: “Soberanía Alimentaria es el derecho de la gente para definir su propio alimento y agricultura; de proteger y regular la producción agrícola doméstica y el comercio para lograr objetivos de desarrollo sostenible; de determinar la cobertura de su autosuficiencia. Así pues, con Soberanía Alimentaria logramos la Seguridad. Elobjetivo perseguido es el de construir la Seguridad y la Soberanía Alimentaria, conceptos complementarios y vitales para el desarrollo sustentable y sostenible de la Nación.  Es por ello que es necesario que los habitantes de nuestro pueblo conozcan la diferencia entre Seguridad y Soberanía Alimentaria. La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (CRBV) en su artículo 305 señala “…laseguridad agroalimentaria de la población, entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público consumidor”. Esta concepción de Seguridad Alimentaria contempla la disponibilidad, el acceso físico y económico; y la estabilidad en el tiempo de los alimentos para la población, sin considerar el origen yproducción de los mismos. De modo que ante una producción nacional insuficiente; un modelo de producción agroindustrial exógeno dependiente; y con distorsiones alimenticias de la población, el estado tiende a garantizar la alimentación con importación.
Es bueno destacar que la soberanía alimentaria debe ir acompañada del desarrollo sostenible, es decir que la producción nacional debe fortalecerse acomo dé lugar y algo sumamente importante es que el concepto de soberanía alimentaria llega hasta los límites de lo que el país puede producir, es imposible pensar en un Estado autárquico con niveles únicos de autosuficiencia. En el caso de Venezuela, por ejemplo, no puede pensarse en producir trigo, sino por el contrario trabajar en un producto sustitutivo como es el caso del maíz, aunque sereconoce que hay que acabar con la dependencia del primero. 

Seguridad y Soberanía Alimentaria y Agrobiodiversidad
Los procesos de domesticación, selección, adaptación y acumulación de conocimientos han permitido al ser humano utilizar una enorme diversidad de especies domesticadas (Brack Egg, 1999), quizás más de siete mil plantas y decenas de animales, según la FAO  Organización de las NacionesUnidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), (1996). Esta gran diversidad de especies y cultivos permitió el desarrollo de centenas de alimentos variados en diversas partes del mundo (Sthapit et ál. 2008). Más importante que esto, la seguridad alimentaria de la humanidad entera depende del cultivo de las plantas y la crianza de animales domesticados.
Por ejemplo, enel Perú los procesos de domesticación se han desarrollado a lo largo de al menos 10000 años y el legado se encuentra en 182 especies de plantas domesticadas y 5 de animales (Brack Egg, 1999). Este enorme logro fue obra de comunidades tradicionales que a través de miles de años innovaron y acumularon conocimientos, transmitidos en gran parte en forma oral. Antonio Brack Egg, Ministro del MedioAmbiente en Perú, durante el V Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Productores Innovadores e Investigadores en Agricultura Orgánica, realizado en Lima, en 2010, afirmó que "esta agro biodiversidad es una de las más destacadas riquezas de que disponen las naciones y los países. La pérdida y marginación de esta riqueza sería una de las tragedias de la humanidad y reduciría paulatinamente la...