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Cómo hacer pizza casera
Publicado por Jorge Nitales[pic]cerrarAutor: Jorge Nitales Nombre: Patricio Fariña
Email: pfarina@comolohago.cl
Sitio: http://www.comolohago.cl
Jorge Nitales es: Responsable de transformar miles de k310 en w200, y sobrevivir para contarlo, Jorge Nitales tuvo sus inicios en los barrios bajos de Papúa y Nueva Guinea, en una exitosa empresa productora de Paraguas deBambú. Luego de alcanzar fama y fortuna, lo dejó todo para jubilar a la edad de 16 años y dedicarse a la cosecha de tomates hidropónicos en la zona de Pemuco. Es ahí donde fue reclutado para CLH por Dexter, un asiduo comprador de la hortaliza. A la fecha se le adjudica el haber enseñado a miles de personas en cientos de países como teletransportarse y hacer el famoso Kamehamehá, rumoreándose fuertementeuna Genkidama en el futuro próximo. Las baterías vienen por separado.Ver sus tutoriales (145) en Comida el 01 Diciembre 2009 | 352 Comentarios
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Agradecimientos a Fernanda Gutierrez por la realizacion del 50% de este tutorial
Hace más de un año publicamos este tutorial para que se volvieran verdaderos italianenses en la cocina. Debido al éxito de este , hoy hemos decidido recordarlo y paraalgunos recién presentarlo, se agregaron un par de tips para mejorar la receta, solo un par, no se emocionen.

Como hacer pizza casera

Aviso: Al ser este un tutorial de cocina, se utilizan elementos cortantes y fuego, por lo cual, los niños no lo deben intentar y los no tan niños, en compañía de un adulto.
Vamos a enseñarles cómo hacer que la masa de su pizza quede de una consistencia muyrica, muy similar a la de las grandes cadenas. Sobre los ingredientes que quieran usar para el relleno, pueden usar lo que gusten, los que utilizaremos aca, son solo por gusto personal.

Materiales/Ingredientes:

Para la masa:
- 20 gr. Levadura fresca
fresca y solo fresca.
- 300 gr. de harina
De las veces que eh realizado esta receta, siempre termino usando mas que 300 gr. la medidacorrecta es “hasta que la harina no se les pegue a las manos”, pero  tampoco se trata de abusar.
- 200 ml. de agua
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y azúcar de azucar,
De azucar un cuarto de cucharadita de té, de sal el doble de eso.
Y para el relleno, en este caso usaremos
- Peperonni
- Queso
- Choclo
- Champignones
- Vienesas/Salchichas
- Orégano
- Ajo en Polvo
- Salsa de Tomate
No digomedidas, porque todo esto es a gusto.
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Procedimiento:
1.- En 200 ml de agua tibia (no caliente, tibia, esto es importante) disuelvan los 20 g de Levadura Fresca (También probamos con levadura instantánea, pero el resultado no fue tan bueno como con levadura fresca), una cucharada colmada de harina, un poco, muy poco de azúcar y más o menos el doble de sal (en relación a lo que agregaron deazúcar).
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2.- Revuelven hasta que se deshagan los grumos de harina, luego de esto dejan la mezcla reposar 10 minutos, tratando que no se mueva.
Se recomieda batir a mano, pueden quedarles algunos grumos, pero deben ser los menos. Un tip es aplastar los grumos contra el borde del recipiente con una cuchara y luego seguir revolviendo.
2.1.- Durante los 10 minutos de reposo de la mezcla puedenpreparar el choclo y los champignones (si usan champignones en conserva no es necesario preparalos, si son de bandeja, deben saltearlos, botarán bastante jugo, este jugo no va en la pizza)
2.2.- Despues de los 10 minutos verán como la mezcla “crece”, sale como una espuma.
Una vez, y mentiría si dijiera que se por qué, moví esta mezcla y la “espuma” revento, el resultado de la pizza final fuebastante más bajo que los demás, pudo ser coincidencia, pero ¿para que arriesgarse no?
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3.- Ahora, en los 300 gr de harina, pongan cuatro cucharadas de aceite, el ajo en polvo (aunque esto es opcional y se puede reemplazar con lo que crean que le de un buen sabor) y agreguen la mezcla que tenían reposando, ahora amasen y amasen y amasen, si ven que la masa se les pega a las manos, necesita...