sociales


I. Proyecto de investigación.

A.
B.
C.
D.
E.
F. Marco Teórico

1. Equipamiento adecuado de la cocina.1


La cocina es aquel lugar que sirve para prepara y guardar todos losalimentos que se consumen las personas que viven en la casa, internado, comedor, etc. Aunque estos lugares difieran dependiendo de quién sea el dueño de la misma todas tienen una lista de recursos básicospara que la misma se llame cocina. Entre estos están:



a) Suministro de agua:
El agua a la hora de cocinar se utiliza de varias maneras, para lavar los alimentos, como frutas y verduras, asílimpiarlos de todas las bacterias y suciedad que puedan poseer para prevenir enfermedades. También se utiliza como sustancia que sirve para cocinar, ya que cuando se hierve el agua se purifica y esapta para el consumo humano y esta agua se utiliza para la preparación de refrescos, sopas, cremas, inclusive cuando se prepara la carne y se hornea se le echa agua al prepararla para y que no quedetan seca. Otro uso que se le da al agua en la cocina es para homogenizar los utensilios antes o después de usarlos; puede ser para quitarles el polvo o para limpiar luego de utilizarlos.
b) Fuentede calor
Siempre que se tenga que calentar alimentos, cocer estos o hervir agua se va a necesitar una fuente de calor que realice este trabajo. Desde una hornilla hasta un horno industrial cualquierade estas fuentes de calor son de necesidad básica para una cocina. Un horno es lo más funcional ya que este está normalmente compuesto de 2 a 4 hornillas superiores las cuales se usan para calentarlos alimentos por medio de estufas u ollas, dependiendo de lo que se quiera cocinar. Debajo de las hornillas se encuentra una cavidad con hornillas rectangulares en la parte superior e inferior lascuales emiten calor sobre los alimentos colocados en las rejillas metálicas que se encuentran en el centro.
Otra fuente de calor podría ser un horno microondas, el cual calienta los alimentos de...