Sociantropologia

ENSAYO DEL LIBRO ANTROPOLOGIA Y NUTRICION DE PEDRO ARROYO

Por ser la alimentación parte de la cultura se tiene que estudiar como tal para entenderla, y resulta fundamental que este conocimiento serevierta a las poblaciones estudiadas para que manejen ellos su propia alimentación, dijo la doctora Marisol Pérez Lizaur, académica del Departamento de Ciencias Sociales y Políticas de laUniversidad Iberoamericana Ciudad de México.
Al presentar el libro Antropología y nutrición, editado por la maestra Miriam Bertran y el doctor Pedro Arroyo, dijo que este texto es un esfuerzo por construirpuentes entre la antropología y la nutrición, que brinda formas de articular ambas disciplinas de manera científica y humana, en un texto que exige explicaciones a problemas sociales de alimentación, yque con base en la experiencia en la antropología aplicada, debe tener respuestas multidisciplinares.
Bertran, investigadora de la UAM Xochimilco, comentó que la inequidad y marginación hacen que enMéxico los problemas alimentarios sean más graves y estén más presentes entre la población pobre, al subsistir un retraso en el crecimiento, una grave desnutrición en zonas marginales indígenas y unaumento de la obesidad, que no coinciden con el nivel de desarrollo del país.
La profesora de la UAM ?nutrióloga y antropóloga social?, consideró que la antropología puede aportar bastante alconocimiento alimentario al tener como herramientas de trabajo la detección de datos y metodologías que explican la alimentación como un rasgo cultural, con las que se podrían conocer las razones por las cualesla gente come de determinada manera y eso puede ayudar a proponer alternativas de solución.
Lo que debieran hacer los funcionarios de gobierno es estar abiertos a ser receptivos ante los resultadosque obtienen las investigaciones de los antropólogos, nutriólogos y de todas las ciencias, no sólo decidir por cuestiones de orden político, apuntó Bertran, quien por el contrario aclaró que en la...