Socieda

Infección:
1 Acción y efecto de infectar.
2 Entrada y desarrollo en un organismo de bacterias y virus patógenos u otros parásitos, y la alteración consecuente que éstos producen.
Patologíaenfermedades zoonoticas
La infección precisa, para que se produzca, que el germen venza los mecanismos de defensa (resistencia) del organismo infectado.
La resistencia a la enfermedad puede ser:
1)inespecífica, la cual comprende la resistencia genética (que explica la resistencia de ciertas especies y la susceptibilidad de otras) y la fisiológica (estado general, edad, resistencia mecánica y química -piel, moco, acidez, etc.-, reacción inflamatoria, fagocitosis y factores humorales o celulares antimicrobianos);
2) específica, en relación con el estado de inmunidad y el desarrollo de anticuerposdel organismo atacado.
Factores del desarrollo de la infección
Fundamentalmente son tres:
a) puerta de entrada del germen en el organismo infectado (es difícil la penetración de la mayoría de los gérmenes a través de la piel intacta);
b) virulencia del germen, que depende de su capacidad para superar los medios de defensa local (en la puerta de entrada), de su poder de invasión o de desarrolloen tejidos distintos al lugar inicial y de su actividad patógena;
c) cantidad de microorganismos infectantes.
Enfermedades Bacterianas
Botulismo
Intoxicación producida por el consumo de alimentos contaminados por Clostridium botulinum, una bacteria tóxica. El organismo que procede del suelo, crece en muchas carnes y vegetales. La destrucción de las esporas se consigue mediante ebullicióndurante 30 minutos y la de la toxina con calor húmedo a 80°C durante el mismo tiempo. Debido a que las esporas crecen mejor en ausencia de oxígeno, los alimentos mal conservados en recipientes precintados ofrecen un medio idóneo para su desarrollo. En la actualidad, las comidas preparadas industriales son causa infrecuente de esta enfermedad, si bien la esterilización incorrecta de las conservas dealimentos no ácidos de manufactura casera es origen de muchos casos.
Los síntomas suelen aparecer de 18 a 36 horas después de su consumo. La toxina no es destruida por las enzimas del tracto gastrointestinal y afecta al sistema nervioso central interrumpiendo la transmisión de los impulsos nerviosos, aunque las funciones cognitivas se mantienen. La incapacidad progresa desde la dificultad paradeambular y deglutir junto a un deterioro de la visión y el habla, hasta la aparición de convulsiones ocasionales, y por último parálisis de los músculos respiratorios, asfixia, y muerte, todo en un intervalo de pocas horas o días según la cantidad de toxina ingerida. Dos tercios de los sujetos afectados fallecen. La antitoxina botulínica es eficaz si se administra con rapidez. La apertura quirúrgica dela tráquea y el uso de un respirador puede salvar la vida. La investigación sobre el empleo del botulismo en la guerra biológica ha dado lugar a un toxoide para inducir inmunidad.
Brucelosis
También denominada fiebre ondulante, es una enfermedad infecciosa causada por varias especies de bacterias del género Brucella, transmitida a los seres humanos por animales como las vacas, cerdos y cabras.La enfermedad se adquiere por contacto con animales infectados o al ingerir su leche. Esta afección se ha conocido con el nombre de fiebre de Malta, enfermedad de Bang, fiebre mediterránea y fiebre de las cabras. En los animales, la enfermedad puede producir esterilidad parcial, disminución de la producción de leche y abortos. En el ser humano, la brucelosis puede presentarse en forma aguda ocrónica. La forma aguda se caracteriza por debilidad, escalofríos, fiebre nocturna elevada, y con frecuencia produce alteraciones del sistema nervioso central, dolores articulares y aborto espontáneo.
La brucelosis crónica es difícil de diagnosticar, porque los síntomas son imprecisos os y muy variables. Sin embargo, en casi todos los casos aparece fiebre remitente y alteraciones del sistema...