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Micotoxinas y Micotoxicosis en Animales y Humanos

3º edición
º edición

Micotoxinas y
Micotoxicosis en
Animales y Humanos
Alberto Gimeno
Maria Lígia Martins

Copyright © 2011

Tercera Edición
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Micotoxinas y Micotoxicosis en Animales y Humanos

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PRESENTACIÓN
SPECIAL NUTRIENTS, Empresa de Estados Unidos de América, patrocinadora del
presente manual y pionera anivel mundial en la investigación aplicada de detoxificantes de
micotoxinas, tiene el placer de hacerles una breve presentación de los autores.
Alberto Gimeno, Ingeniero Industrial Químico, trabajó como Director Técnico (en varias
Empresas de España y Portugal) especialista en el control de calidad de materias primas y
alimentos compuestos para animales con especial incidencia en el área de lasmicotoxinas y en
las pruebas de campo sobre el efecto toxicológico de las mismas y relacionado con la nutrición
animal.
Orientó varias tesis doctórales sobre micotoxinas. Especialista en la investigación aplicada de
fungistáticos y antioxidantes.
Durante 5 años fue Asesor Técnico de la Comisión para Normalización de Métodos de
Análisis del Ministerio de Agricultura Español en Madrid. Sutécnica de multidetección
de micotoxinas (publicada en el Journal Association of Official Analytical Chemists de USA)
aplicada al análisis de aflatoxinas fue oficial en España durante 6 años.
Durante 14 años colaboró con International Agency for Research on Cancer (World Health
Organization) en Mycotoxin Check Sample Survey.
Realizó un total de 146 conferencias sobre micotoxinas,entre los paísesde España, Portugal,
Egipto, Tailandia, Malasia, Indonesia, Austria, Brasil, Chile, Perú, Italia, Republica Checa,
Cuba, México, Ecuador, Costa Rica, Guatemala, Republica Dominicana y Estados Unidos de
América.
Realizó un total de 15 cursos sobre el control de calidad de alimentos para animales y
micotoxicologia alimentar y 11 conferencias sobre nutrición animal, entre los países de España
yPortugal.
Publicó 73 artículos sobre el control analítico de micotoxinas y micotoxicología alimentar
en varias revistas científicas, técnicas, libros de Simposio, libros y paginas web, tales como:
J. AOAC (Journal Association of Official Analytical Chemists) (USA). Food Additives and
Contaminants (UK). Revista Portuguesa de Ciencias Veterinárias (Portugal). Cunicultura
(España). SeleccionesAvícolas (España y Portugal). Albéitar (España y Portugal). Suis
(España). Nuestra Cabaña (España). Proceedings Book de IUPAC (International Union of Pure
and Applied Chemistry) (Austria). Proceedings Book de FDA (Food and Drug Administration)
y NRC ( National Research Centre of Cairo) (Egipto). Sociedad Ibérica de Nutrición Animal
(España). WPSA (World Poultry Science Association) (España yPortugal). Foodborne Illness
(Portugal). Los Porcicultores y su entorno (México) y la Revista Portuguesa de Alimentación
Animal de IACA. Un artículo en el libro titulado "Enfermedades del Conejo" (España). Publicó
un manual en portugués con el titulo "Micotoxicoses en Avicultura - Controlo e Prevenção".
Publicó en español y en inglés un manual titulado “Micotoxinas y Micotoxicosis en Animales
yHumanos” (1ª Edición) y “Mycotoxins and Mycotoxicosis in Animals and Humans”.

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Micotoxinas y Micotoxicosis en Animales y Humanos

Publica en las paginas web: www.mycotoxin.com (USA) y www.engormix.com (Argentina)
(ir a: micotoxinas y ver Artículos técnicos de Alberto Gimeno. Listado completo de artículos
técnicos. Secciones en Español, Portugués y en Inglés).
Consultor Técnico de...