sociedad
Páginas: 10 (2302 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2013
1 RELACIONES ENTRE NUTRICION Y ALIMENTACION
1.1 NUTRICION: Es la forma por medio de la cual el organismo realiza un conjunto de acciones y reacciones químicas tendientes a proporcionar la energía necesaria para el mantenimiento y desarrollo. Dado que el organismo humano es conformado por diversidad de sistemas, aparatos, tejidos y células, requieren fuentes de energía apropiadas para cadacomponente.
1.1.1 ALIMENTACION: Desde el punto de vista biológico, la alimentación se comprende como el fenómeno por el cual un organismo vivo asimila las sustancias necesarias para su desarrollo y sostenimiento. El gasto continuo de energía que un organismo emplea para la formación, sostenimiento, crecimiento y desarrollo de sus células exige el ingreso de sustancias variadas que forman ladieta alimenticia.
2 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
Cada tipo de alimentación contiene determinadas sustancias que vale la pena estudiar detenidamente, por ello es importante conocer su origen, la función que desempeñan en el organismo y su composición química.
2.1 LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN
Pueden clasificarse en alimentos de origen animal, vegetal y mineral.
En su mayoría losproductos animales contienen proteínas que proporcionan el material necesario para reparar el desgaste y desgarre de los tejidos en el organismo, así como para la formación de músculos.
2.1.1 ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los principales productos animales son: leche, queso, requesón, huevos y carnes de diversos animales (aves, reptiles, cuadrúpedos y peces).
2.2.1 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETALLos vegetales proporcionan vitaminas y minerales. Las vitaminas son vitales para la regulación de los procesos del organismo. El organismo humano no es capaz de sintetizar la proteína, esta debe provenir de los alimentos. Entre los vegetales se incluyen.
CEREALES: trigo, arroz, maíz, cebada, maicillo.
FRUTAS: Dulces, cítricas y secas, entre ellas: naranja, manzana, papaya, melón, sandía,banano, pera, durazno, ciruela, piña, mango, almendras, nueces, avellanas.
VEGETALES VERDES Y AMARILLOS: Ayote, güisquil, acelga, brócoli, berro, espinaca, aguacate, lechuga, zanahoria.
LEGUMINOSAS: Frijoles, habas, garbanzos, lentejas, maní, arvejas.
RAICES: Malanga, papa, ichíntal, camote.
2.2.2 ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los minerales ayudan a la formación de dientes, cartílagos,células del organismo y sangre. Además tienen un papel muy importante en la renovación de tejidos, Entre los productos minerales se cuentan el agua, la sal, los macro alimentos y los micro alimentos. Los minerales, por la cantidad en que se encuentran en el organismo, se dividen en:
MACRO ALIMENTOS: Calcio, fósforo, potasio, azufre, magnesio, sodio, cloro.
MICRO ALIMENTOS: Hierro, magnesio,cobre, yodo, cobalto, cromo, flúor, zinc.
El agua forma parte de la linfa de la sangre, de las secreciones corporales y de toda célula del organismo. Es el vehículo de transporte químico de los nutrientes y el medio donde se efectúan todas las reacciones metabólicas de los alimentos. Participa en la digestión, circulación y excreción. Es esencial en la regulación de la temperatura corporal,importante en las funciones mecánicas, como en la fabricación de las articulaciones. No es aconsejable consumir el agua o los refrescos con los alimentos sólidos, pues detienen la digestión, lo que provoca que las paredes estomacales se dilaten, abultando el vientre.
3 SAL: La sal común es cloruro de sodio puro. La sal no es por sí misma un veneno, se usa como medicina, pero en las cantidades quese toma en la alimentación habitual, unos 20 o 30 gs, diarios aparecen los efectos tóxicos de una dosis excesiva afectando órganos vitales: corazón, hígado, riñones, produciendo hipertensión. Por lo tanto se debe controlar su uso.
3.1 ALIMENTOS SEGÚN LA FUNCION QUE DESEMPEÑAN
3.1.1 FUNCION PLASTICA FORMADORA
A este grupo pertenecen las proteínas y las sales minerales.
3.1.2...
1.1 NUTRICION: Es la forma por medio de la cual el organismo realiza un conjunto de acciones y reacciones químicas tendientes a proporcionar la energía necesaria para el mantenimiento y desarrollo. Dado que el organismo humano es conformado por diversidad de sistemas, aparatos, tejidos y células, requieren fuentes de energía apropiadas para cadacomponente.
1.1.1 ALIMENTACION: Desde el punto de vista biológico, la alimentación se comprende como el fenómeno por el cual un organismo vivo asimila las sustancias necesarias para su desarrollo y sostenimiento. El gasto continuo de energía que un organismo emplea para la formación, sostenimiento, crecimiento y desarrollo de sus células exige el ingreso de sustancias variadas que forman ladieta alimenticia.
2 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
Cada tipo de alimentación contiene determinadas sustancias que vale la pena estudiar detenidamente, por ello es importante conocer su origen, la función que desempeñan en el organismo y su composición química.
2.1 LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN
Pueden clasificarse en alimentos de origen animal, vegetal y mineral.
En su mayoría losproductos animales contienen proteínas que proporcionan el material necesario para reparar el desgaste y desgarre de los tejidos en el organismo, así como para la formación de músculos.
2.1.1 ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los principales productos animales son: leche, queso, requesón, huevos y carnes de diversos animales (aves, reptiles, cuadrúpedos y peces).
2.2.1 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETALLos vegetales proporcionan vitaminas y minerales. Las vitaminas son vitales para la regulación de los procesos del organismo. El organismo humano no es capaz de sintetizar la proteína, esta debe provenir de los alimentos. Entre los vegetales se incluyen.
CEREALES: trigo, arroz, maíz, cebada, maicillo.
FRUTAS: Dulces, cítricas y secas, entre ellas: naranja, manzana, papaya, melón, sandía,banano, pera, durazno, ciruela, piña, mango, almendras, nueces, avellanas.
VEGETALES VERDES Y AMARILLOS: Ayote, güisquil, acelga, brócoli, berro, espinaca, aguacate, lechuga, zanahoria.
LEGUMINOSAS: Frijoles, habas, garbanzos, lentejas, maní, arvejas.
RAICES: Malanga, papa, ichíntal, camote.
2.2.2 ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los minerales ayudan a la formación de dientes, cartílagos,células del organismo y sangre. Además tienen un papel muy importante en la renovación de tejidos, Entre los productos minerales se cuentan el agua, la sal, los macro alimentos y los micro alimentos. Los minerales, por la cantidad en que se encuentran en el organismo, se dividen en:
MACRO ALIMENTOS: Calcio, fósforo, potasio, azufre, magnesio, sodio, cloro.
MICRO ALIMENTOS: Hierro, magnesio,cobre, yodo, cobalto, cromo, flúor, zinc.
El agua forma parte de la linfa de la sangre, de las secreciones corporales y de toda célula del organismo. Es el vehículo de transporte químico de los nutrientes y el medio donde se efectúan todas las reacciones metabólicas de los alimentos. Participa en la digestión, circulación y excreción. Es esencial en la regulación de la temperatura corporal,importante en las funciones mecánicas, como en la fabricación de las articulaciones. No es aconsejable consumir el agua o los refrescos con los alimentos sólidos, pues detienen la digestión, lo que provoca que las paredes estomacales se dilaten, abultando el vientre.
3 SAL: La sal común es cloruro de sodio puro. La sal no es por sí misma un veneno, se usa como medicina, pero en las cantidades quese toma en la alimentación habitual, unos 20 o 30 gs, diarios aparecen los efectos tóxicos de una dosis excesiva afectando órganos vitales: corazón, hígado, riñones, produciendo hipertensión. Por lo tanto se debe controlar su uso.
3.1 ALIMENTOS SEGÚN LA FUNCION QUE DESEMPEÑAN
3.1.1 FUNCION PLASTICA FORMADORA
A este grupo pertenecen las proteínas y las sales minerales.
3.1.2...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.