sociologia



Universidad Inca Garcilaso de la Vega
Facultad de Ciencias Administrativas y Ciencias Económicas
Asignatura: Sociología
Profesora: María Rodríguez Caldas
Alumno:
Claudia Fernández Williams
Teresa Rojas Torrejón
Irma Ventura Ramos
Giuseppe Paz Freyre
Fernando José Paz Paredes
Ciclo: I
Sección: A
Turno: Mañana


Resumen
El presente trabajo se pretende realizar una descripciónacerca de la calidad de los servicios que ofrecen los restaurantes turísticos del Centro Histórico de Lima. Con la finalidad de saber el estado actual de los servicios ofrecidos en dicho establecimiento. La variable independiente es la calidad. la investigación es descriptiva porque se desea describir, en todos sus componentes principales, una realidad. El Diseño de la investigación es Noexperimental. Tiene dos poblaciones ( cinco restaurantes turísticos y diez comensales). El instrumento a utilizar es la encuesta. Podemos llegar a la conclusión que el mayor porcentaje de las encuestas da como resultado que el estado actual de los servicios con respecto a la calidad de los restaurantes turísticos es bueno puesto que saben que tratar bien al turista le da una buena imagen al Perú ademásque generan más utilidades en sus empresas gracias al turismo.
Palabras Claves: calidad, servicio, restaurantes.












INDICE GENERAL
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ………………………………6
I.1 Planteamiento del Problema……………………………………...7
I.2 Identificación y determinación del Problema……………………………………………………….7
I.3 Formulación del problema………………………………………...8
I.3.1 ProblemaGeneral………………………………………8
I.3.2 Problema Específico …………………………………...8
I.4 Objetivos de Investigación………………………………………..8
I.4.1 objetivos General………………………………………..8
I.4.2 Objetivos Específico…………………………………….8
I.5 Justificación…………………………………………………………8
I.6 Limitaciones…………………………………………………………9
II. MARCO TEORICO……..………………………………………………10
II.1 Antecedentes de la investigación………………………………..11
II.2 MarcoTeórico………………………………………………....13
II.2.1 Calidad…………………………………………………..13
II.2.2 Restaurante……………………………………………..20
II.2.3 Centro Histórico de Lima………………………………21
III. MARCO CONCEPTUAL……………….…………………………………..22
IV. METODOLOGÍA………………………………………………………24
IV.1 Tipo de Investigación…………………………………………….25
IV.2 Población, muestra y muestreo…………………………………25
IV.3 Instrumento de investigación……………………………………28
V. RESULTADOS………………………………………………………...29
4.1 Resultados de lainvestigación…………………………………..30
VI. CONCLUSIONES…………………………………………………….43
Fuentes bibliográficas………………………………………………..45
VII. ANEXOS……………………………………………………………….46






















DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado a nuestra profesora
María Rodríguez Caldas por el esfuerzorealizado y su apoyo incondicional
a nuestra persona en este ciclo.



Introducción

Hoy en día el Perú es unos de los países con mayor proyección y desarrollo económico no solo en el mundo y uno de los sectores que mayor proyección ha presentado en los últimos años es el Sector Turismo. El crecimiento experimentado lo pone hoy por hoy entre los tres paísesjunto con Brasil y Chile de mayor captación de recursos turísticos en Sudamérica.
El sector turístico abarca muchos campos (agencias de viaje, turísticas, hoteles, etc.) Pero en el presente trabajo nos vamos a centrar en el servicio que ofrecen los restaurantes a los comensales extranjeros. El presente trabajo de investigación, va a ser aplicado específicamente en el Centro Histórico de Limay tiene como objetivo estudiar la Calidad de los restaurantes turísticos ubicados en esa zona porque lo que se desea es poder determinar y analizar en que medida la calidad del servicio ofrecido, influye como factor clave para el desarrollo del Sector Turismo en el Centro Histórico de Lima, que es un punto clave del turismo en nuestra ciudad y...