Sociologia

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Procesado de los alimentos
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Factoría de envasado - Max Liebermann (1879).
El procesado de los alimentos es un conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y consumo realizados con el objeto de garantizar la vida e higiene de los alimentos. Separte de la idea inicial de que los alimentos son productos perecederos y es necesario poseer ciertas condiciones y realizar ciertos tratamientos para que sea posible su conservación.
|Contenido |
|[ocultar] |
|1 Proceso |
|2 Conservación |
|3 Véase también|
|4 Enlaces externos |


[editar] Proceso
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Pescado en hielo - Mantiene sus propiedades.
Por regla general los alimentos recolectados se suelen someter a un proceso posterior, bien sea para su consumo inmediato, bien sea para su conservación posterior. La misión es detener la actividad microbiana que deteriore el alimento y no permita suconsumo. El proceso es una tarea que se realiza en origen, por regla general en la industria de la alimentación, y que es previa a su comercialización. el proceso de congelación es uno de los más utilizados para la conservación de las carnes, aunque también se puede utilizar para las frutas y verduras con la finalidad de evitar el proceso bacteriano. El proceso en carnes más utilizado es el delchorizo por los ingredientes que contiene, el principal productor de chorizo en México es el chorizo de Toluca ola
[editar] Conservación
Artículo principal: Conserva
La conservación puede tener diversos objetivos, puede realizarse con el objeto de impedir el crecimiento de las bacterias (método de conservación bactericidas) o simplemente con el objeto de impedir su desarrollo (método de conservaciónbacteriostáticos)
[editar] Véase también
• Conserva
• Minimización de residuos
[editar] Enlaces externos
Wikilibros
• [pic]Wikilibros alberga un libro o manual sobre Impactos ambientales/Procesamiento de alimentos.
Obtenido de «http://es.wikipedia.org/wiki/Procesado_de_los_alimentos»
Categoría: Industria alimentaria
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