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Bebidas sin alcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas (2)


Bebidas sin alcohol - COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas
Bebidas sin alcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas (2)
Viene del articulo anterior: Bebidas sin alcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas (1)

Bebidas sin alcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas, Citrato de magnesia Efervescente:

Setoman pesando los siguientes ingredientes:

Carbonato de magnesia 25 gramos Ácido cítrico…………75 gramos

El carbonato de magnesia se consigue en polvo muy fino, de manera que sólo tendremos que reducir a polvo el ácido cítrico, que en el comercio se obtiene cristalizado. Para reducirlo a polvo debe encontrarse bien seco, y conviene elegir para esta operación los días más secos, a fin de evitarque este trabajo se malogre. Una vez pulverizados y mezclados estos dos cuerpos en las proporciones ya indicadas, se les agrega:

Bicarbonato de sodio 85 gramos

Ácido cítrico en polvo 40 gramos

Azúcar impalpable 30 gramos

Todos estos componentes bien mezclados y con una carga de un diez porciento de caolín puro lavado, se Someten a la presión mecánica de la máquina pastillera, donde se forman los comprimidos y pastillas del tamaño deseado. Por lo común son pastillas de tamaño grande de unos 26 milímetros de diámetro por 4 milímetros de espesor por lo cual se necesita un molde de cuño especial, que debe encargarse a un matricero. La máquina puede hacer una o varias pastillas por golpe depunzón, según el número de moldes que tenga. La más simple, de un solo cuño, en marcha normal tiene un rendimiento aproximado de 5000 pastillas por hora; es decir que la misma con cuatro cuños liaría 20.000 pastillas por hora.

Estudiemos ahora los componentes principales de la fórmula de los comprimidos y veamos la función que cada uno realiza, sus propiedades y sus posteriorestransformaciones.

Bebidas sin alcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas, Carbonato dé magnesia:

Es un producto muy conocido en medicina por sus propiedades estomacales; al entrar en contacto con la solución de ácido cítrico, se combina dando lugar a la formación de citrato de magnesia con desprendimiento de anhídrido carbónico que es el que produce, la efervescencia.

Fig. 1.- Bebidas sinalcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas



Bebidas sin alcohol - COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas



Bebidas sin alcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas, Ácido cítrico:

Es el cuerpo que en estas fórmulas llena la función más importante, por ser el agente activo. Se encuentra en estado libre en los limones, en las naranjas verdes, grosellas, tamarindos y otras frutasacidas. Para la preparación del ácido cítrico se emplean los limones antes de madurar; se despojan de su corteza y después se exprimen; el jugo obtenido contiene del 6 al 7 por ciento de ácido. Este jugo se concentra a 28° Bmé. y se coagula la albúmina. Se trata por una lechada de cal que hace precipitar el ácido cítrico al estado de citrato de calcio insoluble. Este precipitado se lava y setrata por ácido sulfúrico que forma un sulfato de calcio y deja el ácido cítrico en libertad. El principal uso de ácido cítrico está en la fabricación de las limonadas refrescantes. Por último debemos hacer una seria advertencia a todos nuestros lectores, y es que mucha gente cree que el ácido cítrico por extraerse del limón puede pedirse en la farmacia como sal de limón creyendo que es lo mismo porlo cual advertimos que, la sal de limón es un veneno peligroso cuyo verdadero nombre es ácido oxálico, de manera mucho ojo y no confundir.

Bebidas sin alcohol – COMO HACER GASEOSA CASERA en pastillas, Otra fórmula para bebida gaseosa:

Rica en gas carbónico con producción de abundante efervescencia:

Bicarbonato de sodio 10 partes

Ácido tartárico...