Sodio en corrientes

EL SODIO EN LA ALIMENTACIÓN MINERAL DEL GANADO EN LA REGIÓN NEA
Ing. Qco D. J. Mufarrege. 2003. E.E.A. INTA Mercedes, Corrientes, Noticias y Comentarios Nº 370. www.produccion-animal.com.ar

Volver a: Suplementación mineral
REFERENCIAS HISTÓRICAS SOBRE EL USO DE LA SAL EN EL NEA Los elementos Sodio, Potasio y Cloro son nutrientes minerales esenciales para la vida de los animales; por logeneral se los considera en conjunto, debido a algunas semejanzas en las funciones que cumplen en el organismo y a que se complementan al ejercerlas y porque además el Sodio y el Cloro forman un alimento básico por todos conocidos, que es la SAL. El Sodio es el único de los tres elementos que en condiciones naturales de alimentación pueden llegar a producir una severa deficiencia en vacunos y ovinos yes por eso que centramos la atención en este importante elemento. El uso de la sal como alimento beneficioso para el ganado es conocido desde la antigüedad; los herbívoros tienen un apetito preferencial por esta sustancia, lo que tal vez haya contribuido a la domesticación de alguna de las especies. La primera referencia sobre la falta de minerales en pastizales de la Región NEA ,en nuestro país yen zonas limítrofes de las vecinas repúblicas del Paraguay y del Brasil, han sido dadas por Don Félix de Azara, en 1802, en sus "Apuntamientos para la Historia Natural de los Cuadrúpedos del Paraguay y Río de la Plata" donde se habla que la hacienda no subsiste sin comer lo que se llama “... barrero. Esta es una tierra salada que comen con ansia toda clase de ganado y aun otra clase de animales,sin la cual se van aniquilando y perecen antes de los seis meses”, mencionando que en los lugares donde no tienen tal barrero los pastos aunque abundantes no pueden mantener “caballos, asnos, mulas, bueyes, cabras ni ovejas”. La problemática fue tratada también por José Hernández que en 1882 en su "Instrucción del Estanciero", después de una dramática descripción de deficiencia de sal en unamajada señala: “En Corrientes en toda la costa del Alto Uruguay, como hemos dicho, los hacendados cuidan de poner sal a sus ganados en el rodeo o en sus puntos de descanso y luego de describir los efectos de la suplementación con sal en los vacunos, ubica la zona de deficiencias al Norte de una línea, aproximadamente el grado 28 que viniendo del Brasil, cruza el territorio de las misiones argentinas yatraviesa toda la República hasta el Pacífico y es allí donde todos los pastos decimos, al norte de esta línea no tienen sal absolutamente; porque todas las haciendas que existen en esa región necesitan que se les proporcione.” Los estudios realizados por diversos grupos de investigadores en los últimos 35 años, han dado evidencias de diferentes deficiencias de minerales en los pastizales de laregión, aclarando las primeras observaciones del siglo pasado y confirmando la importancia de la sal en la alimentación del ganado en Corrientes, Chaco, Formosa, Norte de Santa Fe y Sur de Misiones. SODIO, ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DEL SODIO COMO ALIMENTO El Sodio, cuyo símbolo químico es Na (de natrón: sosa cáustica), no se encuentra en la naturaleza en estado puro, sino que está combinado con otroselementos formando sales solubles en agua, que lo dejan con una carga positiva ó como catión y estando disponible para ser utilizado por los animales ó absorbido por las plantas. Las funciones que cumple el Na en los tejidos animales son varias y entre ellas: mantener la presión osmótica; regular el equilibrio ácido - base y controlar el metabolismo del; más del 90% del Sodio del organismo seencuentra en los líquidos extracelulares. Estas funciones las hace en combinación con el Potasio (K) y el Cloro (Cl) circulantes. En los huesos está como ClNa cristalino, ó Sal, desde donde se lo utiliza en caso de necesidad [7]. En los bovinos y ovinos la reserva podría ser considerada como el contenido de Sodio del rumen, que actúa como acumulador cubriendo rápidamente las deficiencias de corto...