Sodio

Reduzca la sal y viva más
Estados Unidos, constataron que, si los estadounidenses redujeran la ingestión de sal a sólo media cuchara de sopa por día (3g), habría de 44 mil a 92 mil menoscasos de muerte y, de 54 mil la 99 mil, por ataque cardíaco.
De acuerdo con el periódico The New York Times, el alcalde de Nueva York, Michael R. Bloomberg, solicitó que fabricantes de comida yrestaurantes disminuyan la sal en un 25% en los próximos cinco años.
Pros y contras de la sal La sal está compuesta por sodio, que tiene relación directa con la hipertensión arterial, ycloruro.
La dieta habitual de la población cuenta con 10g a 12g del producto por día, casi el doble de la recomendada."Ella es de 2,4g de sodio, o sea, 6g de sal", dijo el nutricionista ErickPrado de Oliveira, del Centro de Metabolismo en Ejercicio y Nutrición (Cemenutri) de la Universidad Provincial Paulista (Unesp)/Botucatu.
Se engaña quien piensa que el exceso resultaprincipalmente de las piscas de más, lo que representa sólo cerca de un 15% del consumo.Los grandes villanos son los alimentos industrializados, con un 75%.Según Oliveira, comer media lasaña congelada yasignifica la ingestión de prácticamente 3g de sodio, cuando el máximo permitido es 2,4g.A pesar que la sal en grandes cantidades es un problema, el uso de forma controlada trae beneficios.
"Esnecesario para la supervivencia de todos los seres vivos, incluyendo los humanos y está envuelto en la regulación de la cantidad de agua del organismo.Además de eso, es enriquecido con yodo,previniendo el bocio".Por lo tanto, moderación es la palabra clave.
Pero, ¿cómo saber si está dentro del límite esperado? En la práctica, no hay un método que garantice números exactos.Mirar losempaques y saber las fuentes de sodio ya ayuda. Además de eso, sentir mucha sed después de saborear un alimento rico en sal, como los salgados, es señal de que consumió mucho el condimento.