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1.- ¿Qué sucede cuando un cliente entra a un restaurante?
- Le preguntamos al cliente si hizo alguna reservación. Si la hizo le damos asiento tan pronto como sea posible.
- Antes de sentarlo la mesa deberá estar lista para ello deberá ser limpiada. Un mozo de piso deberá cambiar el mantel usado por el cliente anterior, y acomodar la mesa. Cuando esté lista el mesero lleva al cliente a su mesa yluego llama a un mesero
- El mesero entrega el menú a cada comensal y les pregunta si desean una bebida mientras se deciden.
- Si alguien ha pedido una bebida el mesero la traerá.
- los comensales hacen su elección, el mesero tomas la orden en su comanda y luego notifica al chef de la cocina dejando una copia de la comanda ahí y la otra en administración

2.- ¿Que hay en la comanda?
Lamesa, Mozo, día, mes, año, la elección, nacionalidad, Nro. De personas, Nro. De pedido
Hora
3.- ¿Porque es tan importante?
- Debido a que generalmente la cocina esta (espero) muy ocupada, y el chef tiene que dar prioridad a las comandas en el orden en que hayan llegado.
4.- ¿Eso es complicado?
En realidad, se complica más de acuerdo con su naturaleza.
5.- ¿Cómo está eso?
La mayoría de lascomidas incluyen un entremés antes del palto principal. A la mayoría de la gente le gusta comer el plato fuerte caliente, así que el chef prepara el entremés, muchos de ellos ya están preparados como algunas ensaladas, y el mesero se los lleva al cliente. El reto está en llevar el plato fuerte
Creo que ha comprendido. De cualquier forma, el chef preparara el plato fuerte y el mesero lo recogerácuando se dé cuenta de que los comensales han terminado con el entremés.
6.- ¿suponga que a un cliente no le ha satisfecho algo de la comida, que ocurre?
Bueno hacemos nuestro mejor esfuerzo para que le satisfaga, aun cuando nos cueste algo de dinero. Es mejor perder algo de dinero que a un cliente.
Cuando los comensales terminan con sus alimentos, el mesero regresa y pregunta si desean un postre.En tal caso el mesero dará el menú de postres y tomara las órdenes. En caso de que no deseen postre, preguntara si desean un café, si es el cao traerá café y tazas y les servirá. Si no desean nada traerá la cuenta. Luego de unos instantes, regresara y obtendrá el pago en efectivo o en tarjeta de crédito luego traerá el cambio o los vouchers, los clientes dejaran una propina recogerán sus abrigosy se irán.

ANALISIS DE LOS CASOS DE USO PARA EL MESERO
Caso de Uso (tomar una orden):
1. En la Tablet (SmartPhone), el mesero activa la interfaz para capturar una orden.
2. Aparece la interfaz para capturar órdenes.
3. El mesero registra la selección del cliente hecha del menú en el sistema.
4. El sistema transmite la orden a la cocina.
Caso de Uso (Transmitir la orden a lacocina):
1. Hacer click en botón de la interfaz para registro de órdenes.
2. El sistema transmite la orden mediante la red inalámbrica.
3. La orden llega a la cocina.
4. La interfaz de usuario para registrar las ordenes en la Tablet (SMARTPHONE) indica que la orden ha llegad a la cocina.
Caso de Uso (Cambiar una orden):
1. En la Tablet el mesero activa la interfaz de usuariopara cambiar una orden
2. La interfaz del usuario trae una lista de ordenes realizadas y enviadas a la cocina por el mesero
3. El mesero selecciona la orden por cambiar.
4. El mesero registra la modificación a la orden.
5. El sistema transmite la orden a la PC de la cocina.
Caso de Uso (Cambiar una orden):
1. El mesero activa la interfaz en la Tablet (SMARTPHONE) parasondear una orden registrada.
2. La interfaz le muestra al mesero una lista de las órdenes que tiene registradas en la cocina.
3. El mesero elige la orden que desea sondear.
4. El sistema transmite el mensaje de sondeo a la PC de cocina.
5. La PC de la cocina recibe el mensaje
6. El chef selecciona la orden de la cual se quiere conocer su avance.
7. El chef teclea un tiempo...