Soja
Páginas: 2 (286 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2011
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| |ESPECIFICACIÓN DE ACEITE REFINADO DE SOJA | |
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ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO
DESCRIPCION: Es el producto filtrado, luego de ser neutralizado, blanqueado yposteriormente desodorizado, Conteniendo los elementos que le son propios, y cuya composición es la que corresponde a la cosecha y a la procedencia de la semilla oleaginosa. No conteniendo antioxidantesadicionados en el proceso.
USO INDICADO: Producto utilizado principalmente para consumo humano directo o como ingrediente para otros productos alimenticios.
CARACTERÍSTICAS FÍSICASAspecto: Propio del producto.
Color : Amarillo suave. Limites: amarillo = 20 - rojo = 2.0 Según normas IRAM Nº 5503
Olor: Agradable característico del producto, no admitiéndose olores quemanifiesten alteraciones.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
COMPONENTE PORCENTAJE Triglicérido > 99.00 % Humedad Max. 0.05 % Ácidos grasos libres Max. 0 .05 %Índice de peróxido Max. 0.5 MEQO2/Kg. Fosfátidos Max. 5.0 PPM Jabones Max. 5.0 PPM
Hierro 1.00 PPM
Pesticidas Según codex alimentarius / esp de clienteCARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
|Coliformes totales |Menor a 10 UFC/ml |
|Hongos y Levaduras |Menor a 100 UFC/ml |...
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| |ESPECIFICACIÓN DE ACEITE REFINADO DE SOJA | |
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ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO
DESCRIPCION: Es el producto filtrado, luego de ser neutralizado, blanqueado yposteriormente desodorizado, Conteniendo los elementos que le son propios, y cuya composición es la que corresponde a la cosecha y a la procedencia de la semilla oleaginosa. No conteniendo antioxidantesadicionados en el proceso.
USO INDICADO: Producto utilizado principalmente para consumo humano directo o como ingrediente para otros productos alimenticios.
CARACTERÍSTICAS FÍSICASAspecto: Propio del producto.
Color : Amarillo suave. Limites: amarillo = 20 - rojo = 2.0 Según normas IRAM Nº 5503
Olor: Agradable característico del producto, no admitiéndose olores quemanifiesten alteraciones.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
COMPONENTE PORCENTAJE Triglicérido > 99.00 % Humedad Max. 0.05 % Ácidos grasos libres Max. 0 .05 %Índice de peróxido Max. 0.5 MEQO2/Kg. Fosfátidos Max. 5.0 PPM Jabones Max. 5.0 PPM
Hierro 1.00 PPM
Pesticidas Según codex alimentarius / esp de clienteCARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
|Coliformes totales |Menor a 10 UFC/ml |
|Hongos y Levaduras |Menor a 100 UFC/ml |...
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