Soja

FamiliaLeguminosasEspecieGlycine max(L.).OrigenProcede de otra especie silvestre (Glycine ussuriensis). Su centro de origen se sita en el Extremo Oriente (China, Japn, Indochina).PlantaPlanta herbcea anual, de primavera-verano, cuyo ciclo vegetativo oscila de tres a siete meses yde 40 a 100 cm de envergadura. Las hojas, los tallos y las vainas son pubescentes, variando el color de los pelos derubio a pardo ms o menos grisceo.TalloRgido y erecto, adquiere alturas variables, de 0,4 a 1,5 metros, segn variedades y condiciones de cultivo. Suele ser ramificado. Tiene tendencia a encamarse, aunque existen variedades resistentes al vuelco.Sistema radicularEs potente, la raz principal puede alcanzar hasta un metro de profundidad, aunque lo normal es que no sobrepase los 40-50 cm. En la razprincipal o en las secundarias se encuentran los ndulos, en nmero variable.HojasSon alternas, compuestas, excepto las basales, que son simples. Son trifoliadas, con los foliolos oval-lanceolados. Color verde caracterstico que se torna amarillo en la madurez, quedando las plantas sin hojas.FloresSe encuentran en inflorescencias racemosas axilares en nmero variable. Son amariposadas y de colorblanquecino o prpura, segn la variedad.FrutoEs una vaina dehiscente por ambas suturas. La longitud de la vaina es de dos a siete centmetros. Cada fruto contiene de tres a cuatro semillas.SemillaLa semilla generalmente es esfrica, del tamao de un guisante y de color amarillo. Algunas variedades presentan una mancha negra que corresponde al hilo de la semilla. Su tamao es mediano (100 semillas pesan de 5 a 40gramos, aunque en las variedades comerciales oscila de 10 a 20 gramos). La semilla es rica en protenas y en aceites. En algunas variedades mejoradas presenta alrededor del 40-42 de protena y del 20-22 en aceite, respecto a su peso seco. En la protena de soja hay un buen balance de aminocidos esenciales, destacando lisina y leucina. 2. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO 2.1. Exigencias en clima Lastemperaturas ptimas para el desarrollo de la soja estn comprendidas entre los 20 y 30 C, siendo las temperaturas prximas a 30 C las ideales para su desarrollo. El crecimiento vegetativo de la soja es pequeo o casi nulo en presencia de temperaturas prximas o inferiores a 10 C, quedando frenado por debajo de los 4 C. Sin embargo, es capaz de resistir heladas de -2 a -4 C sin morir. Temperaturassuperiores a los 40 C provocan un efecto no deseado sobre la velocidad de crecimiento, causando daos en la floracin y disminuyendo la capacidad de retencin de legumbres.Las temperaturas ptimas oscilan entre los 15 y los 18 C para la siembra y los 25 C para la floracin. Sin embargo, la floracin de la soja puede comenzar con temperaturas prximas a los 13 C. Las diferencias de fechas de floracin, entre aos,que puede presentar una variedad, sembrada en la misma poca, son debidas a variaciones de temperatura.La soja es una planta sensible a la duracin del da, es una planta de da corto. Es decir, que para la floracin de una variedad determinada, se hacen indispensables unas determinadas horas de luz, mientras que para otra, no.Respecto a la humedad, durante su cultivo, la soja necesita al menos 300 mmde agua, que pueden ser en forma de riego cuando se trata de regado, o bien en forma de lluvia en aquellas zonas templadas hmedas donde las precipitaciones son suficientes. 2.2. Exigencias en suelo La soja no es muy exigente en suelos muy ricos en nutrientes, por lo que a menudo es un cultivo que se emplea como alternativa para aquellos terrenos poco fertilizados que no son aptos para otroscultivos.Se desarrolla en suelos neutros o ligeramente cidos. Con un HYPERLINK http//www.infoagro.com/instrumentos_medida/categoria.aspk53 t _self pHde 6 hasta la neutralidad se consiguen buenos rendimientos. Es especialmente sensible a los encharcamientos del terreno, por lo que en los de textura arcillosa con tendencia a encharcarse no es recomendable su cultivo. Si el terreno es llano, debe estar...