Soja
Páginas: 3 (629 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2013
SOJA
SOJA
La Soja es también conocida en nuestro medio como Soya pero hoy daré a conocer algo más acerca de la Soja como por ejemplo: Nombre científico, Familia a la que pertenece y en especialPreparaciones Clásicas con la Soya.
NOMBRE CIENTÍFICO:
El nombre científico de la Soja es GLYCINE MAX.
El nombre de género Glycine fue introducido originalmente por Linnaeus (1737) en la primeraedición de Genera Plantarum. La palabra glycine deriva del griego “glykys” que significa dulce y se refiere, probablemente al dulzor de los tubérculos comestibles con forma de pera producidos por laenredadera leguminosa o herbácea trepadora, Glycine apios, que ahora se conoce como Apios americana. La soja cultivada primero apareció en Species Plantarum, Linnaeus, bajo el nombre de Phaseolus max L. La combinación, Glycine max (L.) Merr., fue propuesta por Merrill en 1917, ha llegado a ser el nombre válido para esta planta.
FAMILIA A LA QUE PERTENECE:
La Soja es una especie de la familia de lasLEGUMINOSAS O FABÁCEAS.
Las Fabáceas o Leguminosas son una familia del orden de las fabales. Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, fácilmente reconocibles por su fruto tipo legumbre ysus hojas compuestas y estipuladas.
La Soja también es derivada de otra especie silvestre llamada Glycine ussuriensis.
ORIGEN DE LA SOJA:
La Soja tiene su origen en el Sudeste Asiático. Haypruebas de su existencia en China ya hace más de 5000 años y su uso como alimento aparece documentado en este país en el año 2800 A.C... Dado que las religiones orientales prohibieron el consumo de carneanimal, la Soja se impuso desde el principio como un cultivo imprescindible en Oriente para suministrar las proteínas que no podían adquirir de la carne,
Es por eso que en aquellas regiones se laconoce como “Carne de los campos”.
CLASIFICACION O VARIEDAD:
A la Soja la podemos clasificar según su color de la siguiente forma:
* Soja amarilla: El color del grano es amarillo, amarillo...
SOJA
La Soja es también conocida en nuestro medio como Soya pero hoy daré a conocer algo más acerca de la Soja como por ejemplo: Nombre científico, Familia a la que pertenece y en especialPreparaciones Clásicas con la Soya.
NOMBRE CIENTÍFICO:
El nombre científico de la Soja es GLYCINE MAX.
El nombre de género Glycine fue introducido originalmente por Linnaeus (1737) en la primeraedición de Genera Plantarum. La palabra glycine deriva del griego “glykys” que significa dulce y se refiere, probablemente al dulzor de los tubérculos comestibles con forma de pera producidos por laenredadera leguminosa o herbácea trepadora, Glycine apios, que ahora se conoce como Apios americana. La soja cultivada primero apareció en Species Plantarum, Linnaeus, bajo el nombre de Phaseolus max L. La combinación, Glycine max (L.) Merr., fue propuesta por Merrill en 1917, ha llegado a ser el nombre válido para esta planta.
FAMILIA A LA QUE PERTENECE:
La Soja es una especie de la familia de lasLEGUMINOSAS O FABÁCEAS.
Las Fabáceas o Leguminosas son una familia del orden de las fabales. Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, fácilmente reconocibles por su fruto tipo legumbre ysus hojas compuestas y estipuladas.
La Soja también es derivada de otra especie silvestre llamada Glycine ussuriensis.
ORIGEN DE LA SOJA:
La Soja tiene su origen en el Sudeste Asiático. Haypruebas de su existencia en China ya hace más de 5000 años y su uso como alimento aparece documentado en este país en el año 2800 A.C... Dado que las religiones orientales prohibieron el consumo de carneanimal, la Soja se impuso desde el principio como un cultivo imprescindible en Oriente para suministrar las proteínas que no podían adquirir de la carne,
Es por eso que en aquellas regiones se laconoce como “Carne de los campos”.
CLASIFICACION O VARIEDAD:
A la Soja la podemos clasificar según su color de la siguiente forma:
* Soja amarilla: El color del grano es amarillo, amarillo...
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