Sol alimentos

UNIVERSIDAD
ANDIU~S BELLO
lO Solemne de Alimentos Secci6n N° 2

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Fecha:

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1. Responda sofamente la afternativaCOlTecta en cada pregunta.
2. Deboe traspasar ef identificador de fa prueba a fa hoja de respuestas,

1) Entendemos

j

por ~ente

a) Son _~l!ellos

,:.-J
i

en ef campo Formaescencial a: (1pto)

cuyo ~~cit

® LEs aquel nutriente

0

exceso en la~n

constituye

un factor de riesgo.

__.~

~r
apOliado por la dieta, ya quee!~:.~~~J!1capaz
cle~~zarl~
c) Ningunade las altemativas es conccta
d) Que la ausencia de este nutriente en la dieta no significa un factor de riesgo, ya que el organisl11o 10 puede
sintetizar.
e) Son fundal11entales en la regulaci6n delos procesos l11etab6licos, actuando como catalizadores en las reacciones
bioquimicas, asociados intimamente alas enzimas conespondientes
y a determinados l11inerales.

2) Las Hexosas son losnlQ~1Q1LC\(;aridos presente en los alimentos,
mas
corres~
una Hexosa (1 pto)
---.....
---

\-a)D-Xi§l ,
b) D-glucosa ~'
c) D-fructosa
d) D-l11anosa
D-galactosa ••

de las siguientesalternativas

A



Tirosina, Lisina, Valina, Triptofano, Treonina, Fenilalanina, Metionina
Cistina, Cisteina, Serina, Triptofano, Metionina, Leucina, Lisina.
Fenilalanina,

Triptofan~', Va~,Metionin~~a,

Leuci~~J

Iso eucina, Leucina, Lisina, Treonina, TriptOfano, Valina, Fenilalanina,

X e) Alanina, Isoleucina,

Leucina, Lisina, Fenilalani-na, Treonina,

Alanina

Valin a,Metonina,

cnal No

4) De la siguiente clescripci6n : Perecibles, Semi perecibles,
alilpentos seglll1: (l pto)

No perecibles,

nos referimos ala clnsificaci6n de 10s

~) Ninguna de lasalternativns cs COITecta
/ b) Su Consistencia
c) Su Origen

V

@).~
e) Su Digestibilidad

\

j

5) (,Existen Minerales que no son escenciales? y segun usted (,Cliales de los siguientes cumplen...