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Administrative, agricultural and livestock dissertations: management and competitiveness

Lasallian Research and Science Series

DISERTACIONES ADMINISTRATIVAS Y
AGROPECUARIAS:

GESTIÓN Y COMPETITIVIDAD
Serie Lasallista Investigación y Ciencia

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658.15963
D631 Disertaciones administrativas y agropecuarias: gestión y competitividad.

Caldas: Corporación Universitaria Lasallista, 2012.

155p. (Serie Lasallista Investigación y Ciencia).



ISBN: 978-958-8406-20-6
Derechos reservados conforme a la ley




1. ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA – 2. COMPETITIVIDAD –
3. GESTIÓN EMPRESARIAL

© De los capítulos: las opiniones, conceptos, tablas, gráficas,
ilustraciones y fotografías que hacen parte de cada uno de
los capítulos, son responsabilidad exclusiva de los autores.
ISBN:978-958-8406-20-6
Derechos reservados conforme a la ley
Presidente del Consejo Superior / Chairman of the Superior Council
Hermano Humberto Murillo López
Rector / Rector
J. Eduardo Murillo Bocanegra, PhD.
Editor / Editor
Luis Fernando Garcés Giraldo, DSc.
Comité Editorial / Editorial Board
Luis Fernando Garcés Giraldo, DSc. Corporación Universitaria Lasallista
Juan Carlos Restrepo Botero, PhD.Corporación Universitaria Lasallista
María Gladys Romero Quiroga, PhD. Universidad San Buenaventura
Mario Fernando Cerón Muñoz, PhD. Universidad de Antioquia
Edison Javier Osorio Durango, PhD. Universidad de Antioquia
Correctora de texto / Proofreader
Lorenza Correa Restrepo
Traductor /Translator
Juan David Tous Ramírez
Apoyo Editorial / Editorial assistance
Jovany Arley SepúlvedaAguirre
Diagramación e impresión / Layout and printing
Editorial Artes y Letras S.A.S.
e-mail: artesyletras@une.net.co
PBX (57-4) 372 77 16
Itagüí, Colombia
Fecha de edición: 30 de abril de 2012
Edición 300 ejemplares

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Tabla de contenido
Table of contents

5

PRÓLOGO / FOREWORD
Lucía Mercedes De la Torre Urán
Capítulo 1 / Chapter 1

Epistemología y administración: entre el universalismo
yel particularismo
7

Epistemology and management: Between universalism and particularism
Sol Bibiana Mora Rendón
Capítulo 2 / Chapter 2

El riesgo financiero y su importancia en las empresas del sector
agropecuario
21

Financial risk and its importance in agricultural & livestock companies
John Alexander Atehortúa Granados
Capítulo 3 / Chapter 3

Unidad municipal de asistencia técnicaagropecuaria (UMATA) del
municipio del Medio San Juan: una apuesta al desarrollo agropecuario
31

Municipal Agro Cultural & Livestock Technical Assistance Unit (UMATA) in
Medio San Juan: A bet to develop the agricultural & livestock sector
Yesid Mosquera Ibargüen, Carlos Federico Álvarez-Hincapié
Capítulo 4 / Chapter 4

La implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
como factor de competitividad47

Implementation of Agricultural Best Practices (ABP) as a competitiveness factor
Juan David Trujillo Arbeláez
Margarita María Jaramillo Zapata

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Capítulo 5 / Chapter 5

La toma de decisiones basada en los modelos de investigación de
operaciones en algunas empresas industriales del sector agropecuario
Decision making base don operations research models in some agricultural &
livestockcompanies
75

Rodrigo Posada Bernal
Capítulo 6 / Chapter 6

89

El papel de los costos como herramienta de gestión en las organizaciones
The role of cost systems as a management tool in organizations
Carlos Mario Burgos Jaramillo
Capítulo 7 / Chapter 7

El factor gestión en las organizaciones empresariales de economía solidaria
The management factor in solidarity economy organizations

105 Sol BibianaMora Rendón
Capítulo 8 / Chapter 8

Metodologías de mejoramiento continuo en empresas
agroalimentarias de Colombia
Continuous improvement methods in Colombian agro-alimentary companies
Sandra Milena Vásquez Mejía, Gustavo Andrés Buelvas Salgado,

135 Gloria Patricia Marrugo Escobar

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Prólogo
Foreword

La Corporación Universitaria Lasallista presenta en 2012 a la
comunidad académica el texto...