Soldadura

GASTRONOMÍA DE PIURA
El poblador de Piura se caracteriza por ser exigente en el buen comer y eso se ve reflejado en el buen sabor de la cocina piurana que ha dado la vuelta al mundo, , entre lospotajes tradicionales tenemos:
El cebiche.-Para un invento de piratas el cebiche de Piura se caracteriza porque tiene como ingredientes principales: pescado, cebolla y ají, si el cebiche tiene presasgrandes recibe el nombre de cebichón o encevichado.

Chilcano.-Especialmente de Suco para los trasnochados o de tramboyo para los que quieren aumentar su potencial erótico o del popular mero unverdadero manjar de reyes.

Sudado.- Su característica principal es que no necesita agua ya que sus ingredientes son tomates, pescado, ají y un punto de chicha blanca acompañada de camote, yuca, cancha omote.
Malarrabia.-Es el potaje obligado de los viernes de cuaresma. El plato contiene arroz , pescado salpreso pasado por agua caliente, plátanos sancochados, batidos y aderezados con cebolla al quese recubre con queso de cabra.

Adobo.-Los exquisitos preparados de raya, cuyo sabor es bastante agradable.
Seco de cabrito.-Preparado con cabrito acompañado con sus tamales verdes de choclotiernos. Además con abundante culantro y arroz blanco.

Rachi rachi.- Preparada con sangre y carne de cerdo. El cual tiene que asentarse con anisado legítimo. También se preparan las famosas rellenas ylas tripas de cerdo.

Seco de chavelo.-Preparado con plátanos verdes, cecina (carne salada de res), cebolla, tomate, ají, manteca, colorante, vinagre de chicha y sal.

Chifles.- Preparado conrodajas de plátano verde, los mismos que se fríen con grasa de vacuno, a los plátanos fritos se le agrega cancha la que se mezcla con sal bien fina.

Natilla.-Las natillas constituyen el dulce piuranopor excelencia, para su preparación se requiere leche de cabra, chancaca y harina.
La chicha.-En las fiestas y celebraciones piuranas no puede faltar la chicha, bebida típica preparada a base de maíz...