Solidos Totales En Quesos 1

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N° 85
SUBMODULO: Emplea Técnicas de Análisis Químico Cualitativo en base a normas
ESPECIALIDAD: Técnico Laboratorista QuímicoDOCENTE: Ing.Q Reyes Reyes Higinia
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Flores Almeyda Karina Anahí
Fonseca Pelaez Samuel Antonio
Hernández Cortines Rebeca
Toledo Hernández Martha Cristina
Torres de la Cruz ItzelCarolina
Zarceño Pineda Brisa GpeGRADO Y GRUPO: 5BLM
Practica :NMX-F-111-1984. ALIMENTOS. LÁCTEOS. DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS TOTALES EN QUESOS. FOODS. LACTEOUS CHEESE TOTALS SOLIDS DETERMINATION.NORMAS MEXICANAS.
EQUIPO: 5
FECHA: 20/Octubre/2015
NMX-F-111-1984. ALIMENTOS. LÁCTEOS. DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS TOTALES EN QUESOS. FOODS. LACTEOUS CHEESE TOTALS SOLIDS DETERMINATION. NORMASMEXICANAS.
Objetivo: que el alumno conozca y aprenda el procedimiento para la determinación de sólidos totales en quesos.
Materiales y equipos.
Balanza analítica con sensibilidad de 0.1 mg
Desecadorcon un desecante
Estufa con regulador de temperatura
Cristalizadores de vidrio o vidrio de reloj
Pinzas para crisol.
Cánula o cañuela
Procedimiento.
1.- Se pone a peso constante elcristalizador durante una hora a 473 K (200°C) en la estufa. Se deja enfriar en un desecador y se pesa.
2.- Pesar de 2 a 4 gramos de muestra molida o rayada en el cristalizador y distribuir uniformemente.3.- Colocar el cristalizador con la muestra en la estufa de 368 K (95°C) a 376 K (103°C) durante 4 horas.
4.- Transferir el cristalizador al desecador dejar enfriar y pesar hasta obtener pesoconstante.
Diagrama de flujo
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125348975565Poner a peso constante el cristalizador 1hr a 200°C
0Poner a peso constante el cristalizador 1hr a 200°C

27965401060451263015116840Dejar enfriar y pesar
Dejar enfriar y pesar

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126301552705Colocar en la estufa de 95°C a 103°C por 4hrs
Colocar en la estufa de 95°C a 103°C por 4hrs

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