Solidos

SOLIDOS

4. 2. 3. Variación de la viscosidad con la temperatura. La viscosidad es una
manifestación del movimiento molecular dentro del fluido. Las moléculas de
regiones con alta velocidad global chocan con las moléculas que se mueven con
una velocidad global menor, y viceversa. Estos choques permiten transportar
cantidad de movimiento de una región de fluido a otra. Ya que los movimientosmoleculares aleatorios se ven afectados por la temperatura del medio, la
viscosidad resulta ser una función de la temperatura (Ocaña P., 2006).
Algunos líquidos son absolutamente sensibles a la temperatura, y una variación
relativamente pequeña dará lugar a un cambio significativo en la viscosidad. Otros
son relativamente insensibles. La consideración del efecto de la temperatura enviscosidad es esencial en la evaluación de los materiales que serán sujetados a
las variaciones de la temperatura, por ejemplo los aceites y las grasas (Manual
Brookfield., 2004).
La variación de la temperatura tiene consecuencias importantes sobre el valor de
la viscosidad. Típicamente, se considera que la viscosidad varía en un 2% por
grado Celsius. En algunos casos, como en los zumos de frutas(Muller H., 1977).
Tensión superficial
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Ejemplo de tensión superficial: una aguja de acero sobre agua.
En física se denomina tensión superficial de un líquido a la cantidad de energía necesaria para aumentar su superficie por unidad de área.1 Esta definición implica que el líquido tiene una resistencia para aumentar su superficie. Este efecto permite a algunosinsectos, como el zapatero (Gerris lacustris), desplazarse por la superficie del agua sin hundirse. La tensión superficial (una manifestación de las fuerzas intermoleculares en los líquidos), junto a las fuerzas que se dan entre los líquidos y las superficies sólidas que entran en contacto con ellos, da lugar a la capilaridad. Como efecto tiene la elevación o depresión de la superficie de un líquidoen la zona de contacto con un sólido.
Otra posible definición de tensión superficial: es la fuerza que actúa tangencialmente por unidad de longitud en el borde de una superficie libre de un líquido en equilibrio y que tiende a contraer dicha superficie.
En general, la tensi�n superficial disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas de cohesi�n disminuyen al aumentar la agitaci�n t�rmica. Lainfluencia del medio exterior se debe a que las mol�culas del medio ejercen acciones atractivas sobre las mol�culas situadas en la superficie del l�quido, contrarrestando las acciones de las mol�culas del l�quido.

Eso se debe porque el punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión atmosférica de un liquido se iguala a la presión externa, en este caso la presión atmosférica.

Lapresión de vapor para un liquido puro es la misma y la puedes encontrar en tablas.

El punto deebullición es directamente proporcional a la presión externa, atmosferica en este caso, esto significa que si la presión atmosférica aumenta, se necesitara calentar mas el liquido para que se genere mas vapor y así aumentar la presión de vapor.

Por eso es que el punto de ebullicion varia con elcambio de presion atmosferica, ya que la presion de vapor digamos que es constante al estado puro del liquido.

Hasta que la presion de vapor se iguale a la presion atomosferica se llega al punto de ebullicion.

Esto ocurre debido a que la temperatura de ebullicion de un liquido depende de la presion atmosferica, ya que la presión atmosférica es una fuerza que actua sobre un fluido y es unaresistencia al cambio de fase, la cual se contrarresta con el calentamiento del líquido, ya que a mayor presión atmosferica se tiene que calentar el líquido a una mayor temperatura para lograr el cambio de líquido a vapor. Y caso contrario a menor presión atmósferica es menor la temperatura a la que hay que calentar el líquido para que ebulla.
El caso más clásico y común es el agua, la cual su...