solidos

CATHERING ESPECIAL
Planeamiento Estratégico
Mejoramiento y Relanzamiento de la Marca
(Kaizen y Branding )
1.Reseña histórica de la empresa
Las empresas de cathering cada día se vuelven más populares. Hay más público que los demanda y más emprendedores que quieren arrancar su empresa de esta especialidad. Algunas empiezan un negocio chiquito desde casa (la mayoría) y otras se lanzan a logrande abren sus tiendas.

La ventaja de este giro es que puede iniciarse en casa con aparatos y utensilios con los que se cuenta en la cocina, pero si se desea abrir un local,se necesita comprar equipo especializado.

Nuestras metas planeadas, las fijaremos donde se describe un negocio o proyecto que está por realizarse y todo lo que esté relacionado con ello, tal como los objetivos delnegocio o proyecto, las estrategias que permitirán alcanzar dichos objetivos, el estudio del mercado, la forma en que se van a comercializar los productos o servicios, la inversión que se va a realizar, el financiamiento requerido, la proyección de los ingresos y egresos, la evaluación financiera y la organización del negocio o proyecto.
Moda o innovación empresarial, el negocio de los catherings enLima está posicionado. La mayoría de estos usan potajes, sanguches salados, pastelitos dulces con diferentes motivos y diseños tienen su fuerza de ventas a través del comercio electrónico..
“Hoy somos un equipo que trabaja con esmero, dedicado a la elaboración de cathering diseñadas a pedido, de acuerdo a la ocasión. Los pedidos se realizan vía internet, se elaboran en el taller y se coordina laentrega”, explica la actual Gerente General
 A pesar de no tener una tienda abierta al público, se cuenta con un taller de producción, equipado y sujeto a todas las normas de salubridad establecidas para la preparación de alimentos. Ahí prepara, empaca y distribuye entre cuatro y cinco mil cupcakes cada semana, destinados no sólo a un público eventual y circulante, sino también a grandesempresas.
“Somos la única empresa en el Perú que actualmente coloca bocaditos fusionados nova andina en supermercados. Elaboramos nuestros productos para las diversas instituciones privadas y públicas”
En la actualidad trabajar para un supermercado nos ha abierto las puertas de muchas otras opciones de negocio además de permitirnos llegar a mucho mayor público y que se conozcan nuestros diseños ysabor.
Adicionalmente se trabaja con diversas empresas con las que tienen convenios de abastecimiento continuo para eventos o cumpleaños de sus trabajadores. “En general  trabajamos los paquetes de cathering para toda ocasión, incluyendo cumpleaños, matrimonios,  showers, etc.”
Cadena de Suministro
Se destaca dentro de su empresa la importancia de contar con un buen servicio a la hora de hacer susentregas, “lo cual es posible asegurando una buena cadena de suministro  que empieza por una correcta preparación de sus productos, hasta la entrega final de este”.
“Por ejemplo, para el empaque de los productos que se comercializan en Wong y Metro utilizamos envases termoformados o envases PET. Para el abastecimiento a nuestros clientes, cajas de cartón tipo tortas”, comenta.
En cuanto alsistema de distribución, la empresa cuenta con una camioneta que entrega los pedidos de acuerdo al requerimiento del cliente. Este servicio cubre diversos distritos de Lima.  Además ofrecen el servicio de entrega de pedidos cuando el cliente lo solicita, y otro grupo de pedidos son recogidos directamente por el cliente en el taller.
Hoy el  mercado de cathering está creciendo, lo cual es positivoporque indica que es un producto con mucho potencial.
En el Perú ha significado todo un boom, pues cambia la idea de tener que ofrecer a tus invitados una clásica tajada de torta y reemplazarla por una porción pequeña de muffin diseñado, decorado y muchas veces de acuerdo al tema de la celebración. O también la necesidad de realizar la innovación empresarial.

Mercado Total Potencial

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