solo bonita


TALLER DE NIVELACION DE COMPETENCIAS DE H&T
(Enfasis en A&B)

FECHA: _____________________ GRADO:
ALUMNO: ______________________________________________________________

Competencias deAyB
Prepare con sus compañeros, divididos por áreas, las siguientes exposiciones….
Responsabilidad del Administrador/a.

1. Por Jerarquía, las 4 áreas básicas de trabajo en un restaurante son(describa la funcionalidad de cada una);
1)
2)
3)
4)
2. Según la descripción anterior, los jefes de cada área son (describa el perfil quedebe tener cada uno);
1)
2)

3)
4)


3. Cargos del Restaurante; Cada Área de trabajo está conformadas en 3 niveles;Ejecutivo, Operativo y Auxiliares. Mencione los cargos básicos en cada nivel, según el área:



4. Un organigrama es:
Un mapa conceptual que representa gráficamente _________________________________________________________________________________en una Organización.




5. Dibuje el organigrama del grado


6. El Manual de funciones, permite………..__________________________________________________________, de una organización

7. Realice el manual de funciones según el organigrama (descargar el formato y hacerlo en digital)

8. Un Inventario es:_______________________________________________________________________ Los tres tipos de inventarios utilizados dentro del área son:

1.______________________________________
2.__________________________________3.__________________________________

9. Un Acta es: __________________________________________________________________________
Los tres tipos de Actas utilizados dentro del área son:1.______________________________________
2.__________________________________
3.__________________________________

10. La historia de la Gastronomía se desarrolla en _____________________________ (haga una presentación...