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Todos los procesos de producción de energía y de síntesis de componentes
celulares son compartidos por todas las formas de vida.
La vida está sustentada por un flujo de energía.
Vida y energía son temas de estudio de la bioenergética.
Las células contemporáneas son el resultado de miles de millones de
años de evolución, un proceso estrechamente relacionado con la forma en que
las célulasresolvieron sus necesidades energéticas.
Por el hecho de que las primeras células tuvieron origen en una
atmósfera sin oxígeno, y de que la glucólisis es una ruta metabólica altamente
conservada en todas las células, las fermentaciones anaerobias son
posiblemente las rutas metabólicas más antiguas para obtención de energía
por degradación de moléculas orgánicas.
En células anaerobias, lafermentación alcohólica, la fermentación
láctica o alguna otra fermentación anaerobia puede ser el único proceso
productor de energía.

LAS ENZIMAS

un catalizador es aquel que acelera una reaccion quimica. Los catalizadores biologicos tambien hacen esto, y son las enzimas. Las enzimas son de naturaleza proteica y aceleran las reacciones.

Como todos los catalizadores, las enzimas funcionandisminuyendo la energía de activación (ΔG‡) de una reacción, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de uncatalizador en general, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción no catalizada.

Al igual que ocurre con otros catalizadores, las enzimas no son consumidas por las reacciones que ellas catalizan, ni alteran su equilibrio químico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas. Las enzimas catalizan alrededor de 4.000 reacciones bioquímicasdistintas.[1] No todos los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN son capaces de catalizar reacciones (como el fragmento 16S de los ribosomas en el que reside la actividad peptidil transferasa)

-¿Cómo actúan las enzimas en las reacciones químicas?

Las enzimas actúan acelerando la velocidad de una reacción o bien haciendo posible una determinada reacción. Pararealizar su acción la enzima se une al substrato, por absorción, encajando la superficie de una en la otra de una forma tal, que se podía comparar con una llave de una cerradura. Esta combinación origina un complejo reversible enzima - substrato intermedio, que luego se descompone para liberar los productos de una reacción y la enzima que es capaz de unirse a otra molécula del mismo substrato paraasí comenzar de nuevo la acción.

-Especifidad de la acción enzimatica

Cada tipo de enzima cataliza un tipo específico de reacción química. Por ello, se necesitan centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de cualquier clase de células. Es decir las enzimas presentan un alto grado de especificidad, ya que cada una de ellas actúa exclusivamente en una determinada reacción ysobre un determinado substrato. La ureasa por ejemplo solo actúa sobre la urea. Las hidrogenasas alcohólicas actúan sobre los alcoholes.

-Factores que influyen en las reacciones enzimaticas:

Temperatura: las reacciones enzimáticas siguen la regla general de las reacciones químicas, cuya velocidad aumenta con la temperatura.

El pH: las enzimas no toleran la acción de ácidos o bases fuertes.Cada una de ellas presenta su pH óptimo en el cual su actividad es máxima.

Tipos de enzimas

Transferasas: estas enzimas son las encargadas de catalizar la transferencia de una porción de molécula a otra. Además, estas enzimas son las que actúan sobre distintos sustratos, transfiriendo glucosilo, sulfató, amina, aldehído, entre otros grupos.

Hidrolasas: estas enzimas actúan sobre las...