Solo Teque Os

Tequeños
Ingredientes:
1 kg de harina todo uso (NO leudante)
4 yemas de huevo
2 panelas de mantequilla a temperatura ambiente (esas barritas delgadas, mas o menos 250 gramos entre las dos)
1 tazade agua con azúcar y sal ( como 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar)
1 kilo de queso blanco semi duro (palmizulia o paisa)
Preparación:
Se amasan todos los ingredientes. Mientras la masareposa, se corta el queso palitos de 4x1x1 centímetros (aproximadamente, pero hay gente que le gustan gordos y grandes, así que esta medida la doy sólo como referencia)
Se estira la masa con unrodillo, lo más delgada posible. Se corta en tiras de 2 a 3 cm de ancho y como 15 de largo. Con estas tiras se envuelven los tequeños, haciendo un espiral a lo largo de la barrita de queso. Se aprietanbien las puntas para que no se salga el queso y luego se pasan por harina (para que no se peguen). Para terminar, se fríen en aceite muuuuy caliente, para que no se les salga el queso.
Tequeños
75 a 80tequeños
Ingredientes
1/3 de taza de agua tibia
2 1/4 cucharaditas de sal
1/4 de cucharadita de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de aceite
450 gramos de harina
1/2 kilo de queso blanco, semiduroAceite para freír.
Preparación
1) Se corta el queso en trocitos de 1 x 1 x 5 centímetros, y se pone aparte.
2) En un envase se ponen el agua tibia, la sal, el azúcar, los huevos, el aceite, se mezclaligeramente y se le agrega la harina. Se une con los dedos. Se vuelca sobre una mesa y se amasa hasta que despegue de la mesa y de las manos.
3) Con una máquina para amasar pasta o con un rodillo, seestira la pasta por partes hasta tener una tela fina que se corta en cintas de 2 centímetros de anc ho
4) Con esas cintas se envuelve cada trocito de queso comenzando por un extremo y terminando enel otro, cuidando que quede completamente cubierto y cerrado en los extremos. Se ponen los tequeños aparte.
5) En un caldero con el aceite caliente se fríen los tequeños, pocos a la vez, hasta dorar,...