solsticio de los polos

Ciencia Lechera
REMOLINO DE LECHE

Este es un experimento sencillo, colorido y muy fácil de hacer por los niños en la escuela. Algunos inesperados resultados
suceden cuando se mezcla un poco de leche con colorante vegetal y una gota de jabón líquido. Puede usar este experimento
para asombrar a sus estudiantes y así descubrir los secretos científicos de la leche y del jabón.
MATERIALES
1plato hondo o una bandeja de aluminio de aproximadamente 5” a 7” de diámetro y de al menos 1” de profundidad
(use un plato por cada 4 a 6 estudiantes, si es posible)
Leche entera, de 2%, de 1% y sin grasa. También puede usar leche en polvo reconstituida (el agua sola no funciona).
Use una cantidad suficiente para cubrir el fondo del plato hasta una 1/2” de profundidad.
Una caja de colorantesvegetales de diferentes colores (rojo, amarillo, azul y verde
funcionan muy bien
Detergente líquido para lavar platos (“Dove” o “Dawn” funcionan muy bien;
“Joy” no funciona)
Palillos para dientes o hisopos de algodón
PROCEDIMIENTO
1. Vierta una 1/2” de leche en el plato hondo.
2. Sepárese de la mesa a fin de que la leche se aquiete y deje de moverse.
3. Imagínese que el plato es la superficiede un reloj. Con cuidado, vierta 2 gotas de cada
color de colorante vegetal en la leche cerca del borde del plato, un color a las 12 en
punto, el segundo color a las 3 en punto, el tercer color a las 6 en punto y el cuarto color a las 9 en punto, sin importar
el orden. Debe tener un lugar para cada color: rojo, amarillo, azul y verde. No golpee ni mueva la mesa o haga algo que
haga que semezclen los colores.
4. Sostenga un palillo para dientes o hisopo de algodón por uno de sus extremos, mientras introduce el otro extremo en el
detergente líquido para lavar platos.
5. Con el extremo del palillo o hisopo impregnado en detergente, toque el medio del plato con leche y manténgalo allí por
al menos unos 30 segundos. Observe detenidamente su comportamiento.
6. Levante el palillo ohisopo y toque ahora el centro de de uno de los colores en la leche. Observe detenidamente su comportamiento.
7. Con el palillo o hisopo toque las otras áreas de la leche con colorante. De ser necesario, moje el palillo o hisopo de
nuevo en el detergente. Observe detenidamente su comportamiento.
OBSERVACIONES
Al principio, durante algunos minutos, los colorantes se arremolinan creando diferentespatrones a través y por debajo de
la superficie de la leche. Observe que los colores no se mezclan entre sí, pero continúan arremolinándose por separado. La
duración de los remolinos depende de la temperatura de la leche (coloque un plato con leche fría y otro con leche a la temperatura del ambiente para observar los cambios en la velocidad) y de la cantidad de detergente líquido que use. Almover
el palillo o hisopo a un nuevo punto, puede ocasionar la mezcla de los distintos colores posteriormente.
EXPLICACIÓN
La leche se compone principalmente de agua, pero también contiene vitaminas, minerales, proteínas y pequeñas gotitas de
grasa suspendidas en su solución. Las grasas y las proteínas son sensibles a los cambios en la solución que le rodea (la leche).
Cuando usted agrega jabón,los frágiles enlaces químicos que mantienen a las proteínas en la solución son alterados. ¡Todos
se liberan!Las moléculas de proteína y de grasa se doblan, tuercen, enrollan y contorsionan en todas las direcciones. Las
moléculas del colorante chocan y colisionan por todas partes, facilitando así la observación de toda la actividad invisible.
Al mismo tiempo, las moléculas de jabón se combinanpara formar conglomerados. Estos conglomerados de moléculas de
jabón distribuyen la grasa en la leche. Esta repentina mezcla de grasa y jabón ocasiona el arremolinamiento y rotación
donde los conglomerados de jabón se encuentran con las gotitas de grasa. Cuando los conglomerados de jabón y gotitas
de grasa se esparcen por todas partes, el movimiento se detiene. Existe otra razón por la cual...