solubilidad mantequilla






ESTUDIOS DE GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS






QUÍMICA II

Prácticas de Laboratorio













Área Departamental de Química Agrícola
Curso 2012/13
Normas básicas de seguridad en el laboratorio químico

Normas generales

Se deberá utilizar en todo momento bata o vestimenta específica de laboratorio y, cuando sea necesario, guantes y gafasde protección.
Debe familiarizarse con las instalaciones del laboratorio, con especial atención a todas aquellas que estén relacionadas con la seguridad: puertas de acceso desbloqueadas, extintores, cabinas extractoras, sistemas de lavado de ojos o ducha de seguridad, entre otros.
Las superficies de trabajo deben encontrase ordenadas y sin elementos ajenos al propio desarrollo de laexperimentación, como es el caso de prendas de vestido, bolsos, libros o apuntes.
Ingerir alimentos o bebidas está totalmente prohibido.
En el laboratorio existe un botiquín para primeros auxilios en caso de quemaduras o cortes leves. Cualquier incidencia debe comunicarse de inmediato a los profesores o monitores de prácticas.


Normas de seguridad durante el desarrollo de la experimentación

Nuncahuela o pruebe sustancias químicas, excepto en aquellos casos en los que de forma específica lo indique el protocolo.
La manipulación de sustancias corrosivas, tales como los ácidos concentrados, debe realizarse en las cabinas extractoras para evitar salpicaduras. Utilice guantes y gafas de protección.
Nunca tome iniciativas a la hora de manipular o mezclas sustancias químicas. Aténgase a lasinstrucciones de los protocolos de prácticas o a las instrucciones del profesor.
Cuando utilice material volumétrico tal como pipetas, utilice siempre dispositivos de carga y descarga, nunca aspire con la boca.
Tras la utilización de un producto químico, cierre inmediatamente el envase y limpie cualquier salpicadura producida sobre el banco de trabajo, balanza u otro instrumento de laboratorio, sise hubiese producido.
Tome, del envase original, la cantidad precisa de un producto y nunca en exceso. Los sobrantes no deben devolverse nunca a su envase original con el profesor.
Deposite los envases de productos químicos en los lugares destinados a tal fin, tal como los encontrará al inicio de la sesión de laboratorio.
Cualquier envase o material de laboratorio en el que se preparenmezclas o disoluciones, debe ser rotulado de inmediato, sin abandonarlo nunca sobre las mesas del laboratorio.
Las salpicaduras con ácidos o bases fuertes sobre la piel o prendas de vestido, deben se lavadas de inmediato.
Para desechar cualquier sustancia química o productos de reacción, siga las instrucciones de los monitores.
Cuando se calientan soluciones o sustancias que desprenden gasescorrosivos o tóxicos, debe usarse la cabina extractora.
Los productos inflamables deben manipularse lejos de una llama, chispazos o foco de calor, preferentemente en cabina extractora.
En el caso de calentamiento de sustancias contenidas en tubos de ensayo, incline el tubo unos 45 º en una dirección en la que no se encuentre ninguna persona.
Cuando precise diluir un ácido, nunca se debe echar aguasobre él; siempre al contrario, el ácido sobre el agua.
Lávese con frecuencia las manos aunque piense que no es necesario.

Recomendaciones antes de iniciar un experimento

Lea detenidamente el protocolo de la práctica y comprenda su finalidad y procedimiento. No utilice el guión de prácticas a modo de recetario culinario. Cualquier duda consúltela con los monitores de prácticas.
Si debeutilizar instrumentación de laboratorio, consulte acerca de su funcionamiento, para evitar dañarlo.
En caso de rotula o avería de material general de laboratorio o instrumentación, póngalo de inmediato en conocimiento de los responsables de las prácticas.
Anote cuidadosamente los resultados y las observaciones realizadas durante el desarrollo de una práctica, para poder redactar con precisión el...