Solución Del Caso Chinito Veloz


TAREA 3: Propuesta de Solución alCaso Chinito Veloz

TÍTULO
Servicio a Domicilio, ¿Problema u Oportunidad?


INTRODUCCIÓN
El Chinito Veloz, empresa familiar dedicada al sector de alimentos, específicamente de comida rápida, ubicada en Guatemala, administrada por su fundador, el Sr. Pablo Mena quien funge como Gerente General y por su familia, con 8 años de continuo crecimiento, analizaban afinales de 1999 si cerraban 3 sucursales debido a que presentaban pérdidas a pesar de tener buenas entradas por el servicio a domicilio que en ellas se ofrecía.
Como todas las empresas familiares, al comienzo el trabajo es arduo y realizado casi en su totalidad por el propietario o algunos miembros de la familia, trabajando el día a día, sin planeación, sin estructuras definidas, sin una proyección afuturo, situaciones que hacen que muchas empresas familiares quiebren al corto tiempo o no puedan crecen a lo largo de los años, la falta de una planeación y establecimiento de objetivos nos lleva a tomas de decisiones precipitadas y sin fundamentos que pueden llegar a repercutir de forma sustancial en el futuro de la empresa al grado de empujarla al crecimiento o llevarla al fracaso.ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
La problemática principal radica en que según el estado de resultados de la empresa en el año 1999, 3 de las 9 sucursales mostraban pérdidas, aunque la mayor parte de los ingresos de estas sucursales se debía al servicio a domicilio. A la par los clientes se mostraban molestos con el servicio ya que los tiempos de entrega no eran adecuados. Esto es un indicador de que el problemaestá muy focalizado, sabemos que el servicio a domicilio está fallando porque los clientes se quejan de ello.
En este punto la mayor problemática se generaba en las horas pico, en donde los pedidos se incrementaban hasta en un 300%, y en ciertos horarios, como lo son el de la comida y por la tarde para la cena, es aquí donde se genera el llamado cuello de botella, porque a pesar de que nuestroproceso fluya de manera normal por el incremento en el trabajo, a la hora de realizar las entregas los tiempos se incrementan de forma sustancial haciendo que no se cumpla con el tiempo establecido para la entrega.
Esta problemática afecta directamente a la imagen de la empresa, ya que el negocio podría continuar perdiendo clientes y dar mala imagen al resto de las sucursales, aunado a la mala famaque se podría crear por el mal servicio de estas 3 sucursales, contaminando las otras 6 que no presentaban la problemática.
La problemática presentada suele ser muy común en nuestra actualidad, ya que como lo comentamos muchas empresas comienzan sin el establecimiento de objetivos y metas, (1) así como la falta de planeación (2) por lo que el crecimiento se va dando de manera paulatina y a “gritosy sombrerazos” como coloquialmente se diría, por lo que se debe de aprender de los errores que se cometen día con día, y buscar la forma de que el crecimiento sea mejor estructurado para ervitar conflictos futuros.


IDENTIFICACIÓN DE LOS PROTAGONISTAS

Sr. Pablo Mena, Padre de familia, fundador y Gerente General del Chinito Veloz, emprendedor e Ingeniero Industrial de profesión, después de unviaje a los Estados Unidos, decidió junto con su familia comenzar un negocio de comida rápida, optando por la comida china, servida a domicilio, con esfuerzos diarios y trabajo arduo su negocio creció durante más de 7 años, sin embargo actualmente 3 sucursales presentaban pérdidas y éldebía tomar una desición a la brevedad, cerrar o buscar una alternativa al problema.

Sra. Lorena de Mena, Madre defamilia, compañera en el emprendimiento del negocio familiar, encargada de la administración del negocio, opinaba que la mejor decisión que se podía tomar por la problemática presentada en las 3 sucursales era la de cerrar.

Cindy Mena, hija, trabajaba en el área de producción y mercadeo del negocio, recien egresada de la maestría en Ingeniería Industrial, maestría cursada en el extranjero,...