Solucion Actividad 3 Manipulacion De Alimentos Sena

ACTIVIDAD NRO 3

CONDICIONES DE HIGIENE EN MI CASA

yo misma manejo todo lo referente a la preparación de alimentos en mi casa, y el ambiente en que preparo los alimentos es optimo, y lógicamente en el comedor donde solemos consumirlos, tengo una alacena donde guardo y reviso si allí entran animalitos a dañar los alimentos, veces he encontrado hormigas y me toca botar los que están llenos deellas, al lavar los alimentos lo hago con agua hervida o con agua del grifo pero con filtro, cuando se van a comprar las carnes ya sea de cerdo,pescado,pollo,frias ,etc. lo hacemos generalmente en almacenes de cadena como son la Olimpìca,el exito, porque casualmente mi esposo es muy delicado con este tema de la comida comprada en la calle, respecto a los alimentos caídos al suelo, si caen en lacocina de mi casa los lavo sigilosamente ,no acostumbro a guardar alimentos crudos y cocidos juntos ya que sé que eso es peligroso para la salud, me lavo las manos siempre que voy a cocinar y entre la preparación de todos los alimentos, cuando estoy preparando alimentos no acostumbro ir al baño, ni dedicarme a nada mas si no a prepararlos, hago el mercado en un lugar muy limpio, lo que si soy muysincera es que no acostumbro a usar diferentes cuchillos para la preparación de los alimentos, y también utilizo la misma tabla para la preparación de ellos, las carnes las lavo pero la verdad no las seco las dejo escurrir solas, yo tengo toallitas para la cocina pero no las utilizo para las carnes, una para secar platos, una para secarme las manos, una para secar la nevera,etc. Como le dijeanteriormente yo soy la que manipulado los alimentos en mi casa y gracias a Dios poco me enfermo cuando tengo gripe, me coloco un tapabocas, y siempre lo hago con las manos limpias.

LUGAR DE VENTA EN LA VIA PÚBLICA

El ambiente donde vi la preparación de estos alimentos no me gusto, y allí mismo los consumen y no me parece que sean nada limpios, los alimentos están a la interperie,y para rematarguardan los utensilios en la calle, las parrillas estas quedan a la intemperie donde pasan ratas,cucarachas,moscas y quien sabe cuánta cantidad más de estos bichos, no sabemos exactamente con qué clase de agua lavan estos alimentos, me imagino que algunos hasta con agua de alcantarilla o agua estancada, los alimentos a ciencia cierta no sabemos si vienen de animales enfermos o no, cuantas veces porejemplo en las fritangas dejan caer una empanada y al irse el cliente cuando no se den cuenta la vuelven a colocar allí para no perder la venta, como no tiene suficiente espacio los alimentos los revuelven los crudos con los cocidos, cuando estas personas le venden al cliente, muchas veces al cobrar lo hacen con las mismas manos que han vendido y van contaminados, ellos se rascan la cabeza,reciben dinero, y muchas practicas antihigiénicas, los alimentos están al aire libre, ni siquiera en vitrina, y los mismos utensilios lo hacen para todo, muchas veces estas personas tienen gripe, y nada se colocan, hasta estornudan sobre los alimentos y el cliente no se da cuenta, ellas mismas se cortan al prepara los alimentos y siguen trabajando así.
Recorrido por el restaurante LA ENOTECA DECARTAGENA: El restaurante está ubicado en pleno centro histórico de Cartagena, un sitio bellísimo y acogedor, muy limpio, en las calles hay canecas pero las colocadas por la alcaldía de Cartagena, no se ve sucios en las calles, por eso es que todos los turistas que vienen a esta bella ciudad quedan encantados con ella, el agua cuando llueve, se queda un poco estancada pero al ratito baja, sobre todo enesa parte del centro porque por otro lado del centro histórico si demora para desaguar. Tuve la oportunidad de entrar en la cocina de esa restaurante y el ambiente es muy limpio, protegido de todos esos animalitos, allí son muy aseados y los alimentos los lavan con agua purificada, estos restaurante tiene el permiso de sanidad por lo tanto se cuidan de traer carnes de animales enfermos, los...