SOLUCIONARIO BIO TEMA 4 2BACH

SOLUCIONARIO
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1. ¿Qué grupos funcionales tienen todos los aminoácidos?
Todos los aminoácidos tienen un grupo amino (–NH2), un grupo carboxilo
(–COOH).
2. El grupo amino de la prolina forma parte de un anillo, y constituye un
grupo imino. Aunque a la prolina se la clasifica como un aminoácido,
¿crees que realmente lo es, según la descripción que se ha hecho de ella?
Realmente, laprolina no es un aminoácido tal y como se han descrito, en realidad es un iminoácido puesto que el grupo amino no está libre sino que forma
parte del anillo.
3. ¿Puede la glicina influir en las interacciones hidrofóbicas? Razona tu respuesta.
La glicina debido a que es el aminoácido más sencillo (su cadena lateral es un hidrógeno) es la que puede formar enlaces por puente de hidrógenos menosfuertes. Dentro de su grupo será la que menos solubilidad tendrá y es la que pone
menos impedimento en las interacciones hidrofóbicas.
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1. ¿Tendrá actividad óptica la glicina? Razónalo.
La glicina no tiene actividad óptica ya que no contiene ningún carbono asimétrico.
2. Se dispone de una disolución de alanina y treonina, cuyos pI son, respectivamente, 6,02 y 6,6. Si se someten aelectroforesis, ¿cuál se dirigirá al
ánodo y cuál al cátodo si el pH es de 6,3?
Al ánodo o polo positivo se dirigirá el aminoácido que tenga carga neta negativa,
y al cátodo o polo negativo, el que tenga carga neta positiva.
La alanina tiene un pI menor que el pH de la disolución, por tanto, el grupo NH3+
pierde protones y su carga neta, en esas condiciones es negativa, es decir se dirigirá alánodo.
Por el contrario, la treonina tienen un pI mayor que el pH de la disolución, por
tanto el grupo –COO– acepta protones del medio, y su carga neta, en esas condiciones es positiva, es decir, se dirigirá al cátodo.
3. Si el pI de la leucina es 5,98, escribe la fórmula de dicho aminoácido a
pH= 5,98 y a pH=10
A pH 5,98 la leucina tiene carga neta 0. A pH=10 tiene carga neta negativa.Unidad 4. Las proteínas y la acción enzimática

COO

–

COO

–

+

H3N

C

H

H2N

C

CH2

CH2

CH

H

CH
CH3

CH3

CH3

01 = Hp

CH3

89,5 = Hp

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1. Escribe la fórmula de un tripéptido que tenga la secuencia siguiente: Cis,
Ala, Val.
CIS
H

H2N

O

C

C

CH2

CH3

H

N

C

C

H

H

O

H

N

C

CH
CH3SH
AL

COOH

CH3
VAL

2. Indica si la frase siguiente es verdadera o falsa: Todos los péptidos son
proteínas. Justifica tu respuesta.
No es verdadera, ya que para que los péptidos sean proteínas tienen que estar
constituidos por más de 100 aminoácidos y tener una masa molecular superior a
5 000 u.m.a., y hay muchos que no cumplen estas condiciones.
3. ¿Qué enlaces mantienen laestructura primaria de una proteína? ¿Qué
unen?
La estructura primaria se mantiene mediante los enlaces peptídicos que unen a
los aminoácidos entre sí. Estos enlaces son enlaces covalentes y se establecen entre el carbono carboxílico de un aminoácido y el nitrógeno amino del siguiente.
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1. ¿Son iguales los enlaces que mantienen la α-hélice y los que mantienen la
lámina β?
Sí. La α-hélicey la lámina-β se mantienen mediante enlaces por puentes de hidrógeno, que son enlaces débiles que se establecen entre grupos CO y grupos
NH pertenecientes a enlaces peptídicos diferentes que quedan enfrentados.
Unidad 4. Las proteínas y la acción enzimática

2. En el mantenimiento de la estructura terciaria, ¿interviene algún enlace
covalente?
Sí. Los puentes disulfuro son enlacescovalentes, que se producen entre grupos
tiol (SH) presentes en restos de aminoácidos cisteína.
3. ¿Tiene estructura cuaternaria todas las proteínas? Justifica tu respuesta.
No. Solo presentan esta estructura las proteínas que están formadas por varias cadenas polipeptídicas o protómeros.
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1. ¿De qué dependen las propiedades de las proteínas?
Las propiedades de las proteínas dependen,...