SOMOS COCINEROS
Distrito Gral. Pueyrredón
Turno mañana
Sección 2da
Año 2015
Docente Rodríguez Elizabeth
Secuencia didáctica: “Somos cocineros”.
Contenidos:
Matemática:
Sistema de numeración y número:
-Uso de escrituras numéricas en diferentes contextos.
Medida:
-Exploración de instrumentos de medición para la resolución de problemas.
Formación personal y social:-Adquisición y afianzamiento de prácticas de higiene y orden.
El ambiente natural social.
Los objetos: caracteristicas físicas y funciones sociales:
Características físicas:
.Reconocimiento de algunos cambios que ocurren en los objetos y los materiales como resultado de las interacciones entre si y ante variaciones en la temperatura:
Cambios irreversibles: algunos materiales que se mezclan no se puedenvolver a recuperar.
Actividades:
-Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto a los temas a tratar: ingredientes y los procedimientos de preparación.
-Registrar información dibujando los pasos de las distintas elaboraciones.
-Armado de una carpeta viajera con las recetas elaboradas por los niños y donde las familias compartirán “secretos culinarios”.
-Ejercitación de normas dehigiene antes de cocinar.
-Elaboración de un mural con fotografías y recetas de las experiencias realizadas
Recetas que utilizaremos para adentrarnos en el mundo de la cocina.
Materiales y recursos:
- Scons
- Lista de ingredientes y receta escritas en una cartulina
- 1 marcador
- 1 bol
- 1 cuchara de madera
- cortapastas
- 1 pincel
- 1 vaso
- 1 tenedor
- 1 espátula
- 1 vaso medidor
- 1 kg de harina- 200 g de manteca
- 6 huevos
- 1 paquete de azúcar
- sal fina
- 1 sachet de leche fría
La receta:
Ingredientes:
Harina 500 g
Manteca 150 g
Huevos 3
Azúcar 1 cucharadita
Sal fina ½ cucharadita
Leche fría 100 cc
Preparación:
1– En un bol, poner la harina y la manteca, deshacer bien con las manos, hasta que la manteca quede como un granulado. Añadir el polvo de hornear, el azúcar, la sal ymezclar todo.
2- Hacer un hueco en el centro, poner en el los huevos y la leche, mezclar con cuchara de madera hasta que esté todo bien unido, formando una masa ni muy blanda ni muy consistente.
3 – Volcar sobre la mesa y amasarla hasta que esté bien lisa. Estirar con el palote, dejándola de aproximadamente 1 cm de espesor, cortar los scons con un cortapastas liso de 3 cm de diámetro. Pintarlos conhuevo batido y cocinarlos en horno caliente hasta que estén suavemente dorados (entre 10 y 15 minutos). Retirar y dejar enfriar.
Desarrollo de la actividad:
Sentaré a los niños en ronda y les mostraré los scons que traeré ya cocinados de mi casa. Les diré que tengo la receta para que hagamos nuestros propios scons pero que me tienen que ayudar a entenderla. El primer paso será lavarse lasmanos. Luego pegaré la lista de los ingredientes confeccionada en cartulina en el pizarrón y designaré un secretario que me ayude a ir marcando los ingredientes a medida que los vayamos poniendo. Todos juntos la leeremos, elegiremos la cantidad necesaria de cada ingrediente y la agregaremos a la mezcla. Mientras observaremos los cambios que se producirán en ella (se hizo más grumosa, se hizo máspegajosa...). Luego daré a cada niño un trozo de masa para que lo amasen y corten con la forma que quieran (dos scons por niño). Pondremos los scons en una placa de metal y lo enviaremos a la cocina para que la coloquen en el horno 15 minutos.
Materiales y recursos:
- Lista de ingredientes escrita en una cartulina
- 1 marcador
- un recipiente para disolver la levadura
- 1 cuchillo
- 1 vaso
-Levadura de cerveza
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 kg de harina
- sal fina
- grasa de vaca
- 1 jarra de agua
La receta:
Pan casero
Ingredientes:
Levadura de cerveza 70 g
Leche tibia 250 g
Azúcar 1 cucharadita
Harina 1 kg
Sal fina 1 cucharadita
Grasa de vaca 100 g
Agua tibia lo necesario
Preparación:
1 – Disolver la levadura en la leche y añadirle el azúcar, batir bien hasta que en...
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