somos lo que comemos


Somos lo que comemos…




Materia: Química.

Curso: 6° C.
Fecha de entrega: 21 de noviembre de 2012.

Índice.
Introducción………………………………………………………………………...
Conceptos……………………………………………………………………………
Clasificación…………………………………………………………………………
Suplementación……………………………………………………………………
Enfermedades……………………………………………………………………..
Conclusiones………………………………………………………………………..Glosario……………………………………………………………………………….
Bibliografía…………………………………………………………………………..
Introducción.
Una buena alimentación es indispensable para crecer y mantenernos sanos, esto permite que nuestros órganos puedan cumplir con todas la funciones vitales. Las frutas, hortalizas y verduras forman parte de una buena alimentación, estas son consumidas principalmente por su valor nutritivo así por la variedad de formas, colores y sabores que las haceatractivas para la preparación de alimentos. Por ser consumidas crudas o con muy poca preparación, la principal preocupación del consumidor es que se encuentren libres de contaminantes bióticos o abióticos que puedan afectar la salud.
Las frutas y hortalizas no solamente deben ser atractivas en cuanto a su apariencia, frescura, presentación y valor nutritivo, sino también su consumo no debe poneren riesgo la salud. El consumidor no tiene forma de detectar la presencia de sustancias nocivas y depende completamente de la seriedad y responsabilidad de todos los integrantes de la cadena de producción y distribución. Necesariamente debe confiar en ellos, además de las precauciones que normalmente toma tales como lavar, pelar y/o cocinar al producto antes de consumirlo.Conceptos.
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado6, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo y/o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luegode ser sometidos a cocción.
La definición del diccionario de la Real Academia Española no es específica: fruto comestible de ciertas plantas cultivadas; p. ej. la pera, la guinda, la fresa, etc. Sin embargo, por los ejemplos dados, se evidencia que el término fruta refiere a frutos para uso prioritario como postre, producidos en su mayoría por plantas leñosas (es decir, árboles frutales; porejemplo, manzano, peral, duraznero, ciruelo, cerezo, albaricoquero o damasco, higuera, vid, naranjo, mandarino, limonero, banano, mango, papaya, chirimoya, guayabo, etc.) o por plantas semileñosas (arbustos frutales; por ejemplo, arándano, frambuesa, etc.) y, en mucha menor medida, por plantas herbáceas (por ejemplo, frutilla o fresa).
Como alimento, las frutas tienen propiedades alimenticias deinterés para la salud humana. Son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Aportan pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%).
Las verduras son las partes comestibles de las plantas cuyas hojas son de color verde. El vocablo verdura no es de carácter científico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra. Las verduras sonimprescindibles para nuestra salud. Al igual que las frutas, sus vitaminas, antioxidantes, nos protegen de desórdenes y enfermedades. Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regímenes, dietas, etc). Las verduras constituyen también uno de los elementos más característicos de la dieta mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo.
Suprincipal aporte son las vitaminas y minerales, y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.
Clasificación.
Las frutas pertenecen al grupo 5 de la rueda de alimentos, ricos en...