sopa de lima

Sopa yucateca de lima
Esta sopa de lima se prepara con pechuga de pollo cocida y deshebrada, pimiento y jugo de limas
frescas. Se sirve con rebanadas de aguacate, julianas detortilla frita y rodajas de lima.

Ingredientes
Porciones: 6
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1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
½ cebolla
2 dientes de ajo enterosSal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo, sin semillas y en rajas delgadas
1 pimiento verde, sin semillas y enrajas delgadas
1 ramita de orégano fresco
1 ramita de hierbabuena fresca
1 ramita de tomillo fresco
¼ de kilo de limas, su jugo
1 aguacate, pelado y rebanado
Julianas de tortillasfritas
1 lima, lavada y en rodajas delgadas

Modo de preparación
Preparación: 25min › Cocción: 40min › Listo en:1hora5min
1. Coloca la pechuga, ½ cebolla y 2 dientes de ajo en unaolla, cubre con agua y agrega
sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a
fuego bajo hasta que se haya cocido completamente. Deshebra lapechuga y reserva
el caldo.
2. Calienta el aceite en una olla limpia a fuego medio, agrega 1 cebolla picada y 2 dientes
de ajo picados; cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que sevean transparentes.
Incorpora las rajas de pimiento rojo y verde y sigue cocinando hasta que se suavicen.
3. Cuela el caldo en el que cociste la pechuga y, si es necesario, agrega aguahasta
obtener 2 litros. Vierte sobre las verduras acitronadas, agrega el pollo desmenuzado y
las hierbas de olor, baja la flama, incorpora el jugo de lima, verifica la sazón y cocinadurante unos minutos más.
4. Retira las hierbas de olor y sirve la sopa bien caliente. Decora cada plato con 1
rebanada de aguacate, julianas de tortilla frita y 1 rodaja de lima.