Sopa de zanahoria

SOPA DE ZANAHORIA Y NARANJA CON TOMILLO

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo total de cocción: 35 min
Raciones: 4

Ingredientes:

500 gr. de zanahoria
30 gr. de mantequilla½ taza de zumo de naranja
4-5 tazas de caldo de verduras
1 cebolla pequeña, picada gruesa
3 o 4 cucharaditas de tomillo fresco, picado, o 1 cucharadita si está seco
Sal y pimientaNata agria y nuez moscada, para servir
Pele las zanahorias; córtelas en rodajas.

1. Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso y rehogue las zanahorias a fuego mediodurante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

2. Agregue el zumo de naranja, el caldo y la cebolla. Hiérvalos e incorpore el tomillo, la sal y la pimienta. Ponga la tapa y cuezaunos 20 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden: déjelo enfriar.

3. Bata la mezcla en la batidora en pequeñas tandas hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Vuelva acalentarla en la sartén. Sirva en platos individuales y cubra cada uno con una cucharada de nata agria espolvoreada con nuez moscada. Adórnelo con una rama pequeña de tomillo si lo desea.ESTO ES LO QUE DIRA EN EL MENU:
Sopa de zanahoria y naranja con tomillo
Deliciosa sopa de zanahoria cocida con caldo de verduras, jugo de naranja y tomillo, coronada con crutones ynuez moscada. 55$

CALABAZAS RELLENAS DE AMARANTO Y VEJETALES

1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil fresco
1 morron de cada color.
1 zanahoria
1lata de dientes de elote
Amaranto
de esa calabaza 2
GUACAMOLE:
1 AGUACATE, TOMATE, CEBOLLA, LIMON.

Y esto es lo que dira en el menú
Calabazas rellenas de amaranto y vegetales:Calabazas (3 mitades) rellenas de vegetaleles salteados en mantequilla y amaranto, horneadas. Acompañadas de un guacamole mezclado con finos cubos de tomate y cebolla. 75$