SOPA MINESTRONE

-835660-59151000REPORTE DE PRÁCTICAS
PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
SUBI PREPARA SOPAS DE ACUERDO AL RECETARIO BASE
ALUMNO: CRISTIAN DIEGO ALLENDE FECHA: 27/10/15SEMESTRE Y GRADO: 3° “D”
NOMBRE DE LA PRACTICA:
SOPA MINESTRONE
INGREDIENTES:
140g de Queso Crema Philadelphia1 paquete de pasta tipo pluma cocida
2 tzas. de verduras mixtas cocidas.
2 pzas. dejitomate.
1 diente de ajo
¼ pza. de cebolla
4 tzas. de caldo de pollo desgrasado
2 cdas. de aceite vegetal
Consomé de pollo en polvo al gusto
FOTOS DEL MISE EN PLACE:
23114051110100286442633426100
PREPARACION:
LICUAR el jitomate, ajo y cebolla.
COLAR y freír en el aceite vegetal, una vez que ha cambiado de color agregar el caldo de pollo.
INCORPORAR la pasta y las verduras.
SAZONAR conconsomé de pollo en polvo y agregar el Queso Crema Philadelphia en cubos.
FOTOS DE LA PREPARACION:


FOTOS DE LA PRESENTACION:


TERMINIOS CULINARIOS: Roux, montaje, satearEQUIPO YUTENSILIOS:
sarten, batidor globo, cuchara,olla , plato, parilla o fogones, cuchillo, tabla para picar
FACILITADOR: Lic. Higor Rodríguez Vite
-835660-59151000REPORTE DE PRÁCTICAS
PREPARACION DEALIMENTOS Y BEBIDAS
SUBI PREPARA SOPAS DE ACUERDO AL RECETARIO BASE
ALUMNO: LEONARDO ANGELES BAUTISTA FECHA: 27/10/15
SEMESTRE Y GRADO: 3° “D”
NOMBRE DE LA PRACTICA:SOPA MINESTRONE
INGREDIENTES:
140g de Queso Crema Philadelphia1 paquete de pasta tipo pluma cocida
2 tzas. de verduras mixtas cocidas.
2 pzas. de jitomate.
1 diente de ajo
¼ pza. de cebolla
4tzas. de caldo de pollo desgrasado
2 cdas. de aceite vegetal
Consomé de pollo en polvo al gusto
FOTOS DEL MISE EN PLACE:
23114051110100
286442633426100
PREPARACION:
LICUAR el jitomate, ajo ycebolla.
COLAR y freír en el aceite vegetal, una vez que ha cambiado de color agregar el caldo de pollo.
INCORPORAR la pasta y las verduras.
SAZONAR con consomé de pollo en polvo y agregar el Queso...