Sopa Ramen

Andrea Donggilio
6to sociales
Taller de escritura
Critica sobre la comida
6 de junio del 2011
Sopa Ramen
“No vivo para comer; como para vivir.” Marco Fabio Quintiliano.
La comida es uno delos placeres de la vida, pero ¿Alguna vez nos hemos preguntado de dónde provienen los platos que disfrutamos a diario en los restaurantes étnicos como los chinos o japoneses? yo sí me lo pregunté, sobretodo con una sopa que consideraba común pero, no lo es; la sopa Ramen.
La sopa Ramen es originaria de China pero no hay una historia clara de cuándo inicio con exactitud, por el contrario, en 1910la sopa Ramen llegó a Japón como un plato secundario, es decir, un acompañante para los platos principales (guarnición). Pero en 1980 la sopa Ramen adquiere una importancia en la cultura japonesa, puespasó a ser un plato principal en la mesa, y finalmente, en 1990 el plato se “popularizo” en Japón.
La sopa Ramen es una sopa hecha con fideos de trigo al estilo Chino, sazonada con salsa de soja,cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales varios (espinaca o komatsuna que es una especie de repollo chino).
Como occidentales pensaríamos que todo se mete a la olla, sehierve y se sirve, pero el servir una auténtica sopa Ramen requiere de paciencia, pues en el plato se coloca el caldo, luego se coloca del lado derecho el cerdo, arriba el vegetal, a la izquierda cerdo yabajo la mayor concentración de fideos, es todo un arte el servir este plato.
El Ramen tiene un toque de búsqueda espiritual porque se tiene la creencia de que cuando la persona aprende el arte delRamen, es decir, a hacer la pasta y el caldo, es cuando la vida de esta persona se encarrila y ha encontrado su destino. Además se considera en Japón que los chefs Ramen son personas muy sabias, pues alhacer bien este plato se llega al espíritu del consumidor y alegrarlo, al alegrar al individuo hay la creencia de que su alma comienza a limpiarse de lo impuro y mejora su vida.
Preparar el Ramen...