sorbete de carreton
Páginas: 3 (652 palabras)
Publicado: 9 de febrero de 2015
Sorbete de Carreton -el original-
El sorbete de carreton "Salvadoreño" es artesanal y cada sorbetero tiene su estilo propio y su toque personal para elaborarlo; aparte de que es cien por cientonatural, casi sin grasa o sabores artificiales. Los sabores más frecuentes de encontrar son el coco, tamarindo, leche con vainilla, fresa, tutti-fruti, chocolate, marañón y nance que sólo sedisfrutan en temporada.
El sorbete de carretón nace de una especie de refresco espeso que se prepara con fruta, azúcar y agua o leche. Depende de la especialidad de cada sorbetero y del precio delmismo. A esta mezcla se le da cierto grado de congelación para que alcance la consistencia de nieve dura; tanto que permita colocarse en forma de bolita sobre el barquillo. Para que este refresco alcancetal consistencia es necesario que se mueva hacia uno y otro lado en un tubo de metal insertado en un carretón de madera.
Entre el tubo y el carretón hay un espacio que contiene en derredor hielopartido y sal. Este proceso; o sea el movimiento del tubo; dura unas tres y media horas para que alcance el punto de nieve que el sorbetero desea darle. El barquillo indio es mi preferido paraacompañar el sorbete; por su sabor tan peculiar, por su consistencia más dura y tostada. Básicamente es una hoja delgada de pasta formada con harina sin levadura; azúcar o miel y su color rosado lo adquiere dela canela. Tiene figura convexa y redonda o alargada en forma de barco; de allí su nombre: barquillo. Y se elabora igual de forma artesanal. Es diferente al waffle que es elaborado en fábrica y másliviano.
El sorbete de carretón; es ya difícil relativamente de encontrar, ya que este oficio es otra artesanía a punto de desaparecer. Una tradición que hay que rescatar y mantener para delicia deestas y otras generaciones.
He aqui un video que nos enseña "Como hacer el delicioso sorbete de carreton" -de COCO ♥
Puede ser blanco, morado o café, pero el color no importa, aunque el sabor...
El sorbete de carreton "Salvadoreño" es artesanal y cada sorbetero tiene su estilo propio y su toque personal para elaborarlo; aparte de que es cien por cientonatural, casi sin grasa o sabores artificiales. Los sabores más frecuentes de encontrar son el coco, tamarindo, leche con vainilla, fresa, tutti-fruti, chocolate, marañón y nance que sólo sedisfrutan en temporada.
El sorbete de carretón nace de una especie de refresco espeso que se prepara con fruta, azúcar y agua o leche. Depende de la especialidad de cada sorbetero y del precio delmismo. A esta mezcla se le da cierto grado de congelación para que alcance la consistencia de nieve dura; tanto que permita colocarse en forma de bolita sobre el barquillo. Para que este refresco alcancetal consistencia es necesario que se mueva hacia uno y otro lado en un tubo de metal insertado en un carretón de madera.
Entre el tubo y el carretón hay un espacio que contiene en derredor hielopartido y sal. Este proceso; o sea el movimiento del tubo; dura unas tres y media horas para que alcance el punto de nieve que el sorbetero desea darle. El barquillo indio es mi preferido paraacompañar el sorbete; por su sabor tan peculiar, por su consistencia más dura y tostada. Básicamente es una hoja delgada de pasta formada con harina sin levadura; azúcar o miel y su color rosado lo adquiere dela canela. Tiene figura convexa y redonda o alargada en forma de barco; de allí su nombre: barquillo. Y se elabora igual de forma artesanal. Es diferente al waffle que es elaborado en fábrica y másliviano.
El sorbete de carretón; es ya difícil relativamente de encontrar, ya que este oficio es otra artesanía a punto de desaparecer. Una tradición que hay que rescatar y mantener para delicia deestas y otras generaciones.
He aqui un video que nos enseña "Como hacer el delicioso sorbete de carreton" -de COCO ♥
Puede ser blanco, morado o café, pero el color no importa, aunque el sabor...
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