sorbitol

El sorbitol es un sustituto del azúcar producido por enzimas a partir de glucosa y es utilizado por las industrias como edulcorante en productos de bollería, chicles sin azúcar y alimentos para diabéticos. Si tienes intolerancia a la fructosa, tampoco serás capaz de digerir el sorbitol, ya que este sigue el mismo proceso de descomposición que la fructosa, y los síntomas serán los mismos.ENZIMA - Sustancia orgánica soluble, que provoca o acelera una reacción bioquímica. Los enzimas, que son sintetizados por los organismos vivos, son muy específicos, ya que cada uno de ellos sólo puede actuar sobre una sustancia determinada. Multiplican las etapas de las reacciones bioquímicas del organismo de manera que cada etapa sólo produce una pequeña cantidad de energía compatible con el equilibriovital. Además de los enzimas que intervienen en la digestión (amilasa, pepsina, tripsina), existen también las oxidasas (como la citocromo-oxidasa) y las fosfatasas, que liberan ácido fosfórico a partir de sus ésteres. Muchos enzimas se utilizan en terapéutica.
Pirofosfato disodico actúa disolviendo el sarro yeliminando la placa bacteriana 
Hidróxido de sodio Detiene la reacción enzimáticaAlcaliniza el medio, por lo cual los glúcidos reductores pueden actuar sobre el ácido pícrico
Blanqeamiento
Dióxido de titanio Los pigmentos de dióxido de titanio también se utilizan como absorbentes de rayos UV en productos para el bronceado, jabones, polvos cosméticos, cremas, pasta de dientes, papel de cigarro y la industria cosmética. es un compuesto químico cuya fórmula es TiO2. Entre otrascosas, es utilizado en procesos de oxidación avanzada fotocatalizada. Además se usa como pigmento blanco.
Glicerina de la lipasa


2. TIPOS Y CLASES DE ENZIMAS
2.1. ENZIMAS PLASMÁTICAS 
En el suero de individuos sanos se detectan actividades enzimáticas fisiológicas que tienen distintos orígenes:
• Enzimas plasma específicas: que desarrollan su propia función en el plasma. Por ejemplo:enzimas de la coagulación como la protrombina, etc.
• Actividades enzimáticas fisiológicas que mantienen niveles constantes y bajos. Tienen su origen en la constante renovación celular de los tejidos, en la actividad muscular y en el paso de enzimas de órganos secretores al torrente circulatorio. Cuando existe alguna lesión en la membrana celular, el contenido citoplasmático de la célula y con él losenzimas intracelulares, son vertidos al exterior. Cuando los enzimas llegan al torrente circulatorio existen sistemas encargados de captarlos, metabolizarlos y eliminarlos, por lo tanto, las enzimas permanecen en sangre un tiempo determinado.

2.2 CLASES DE ENZIMAS 
Existen 6 clases posibles de enzimas, con respecto a la reacción que catalizan son:
• Clase I Oxido-reductasas: catalizanreacciones de oxido reducción. Por ejemplo:
deshidrogenasas, oxidasas, reductasas, etc. A + B A reducido + B reducido
• Clase II Transferasas: catalizan reacciones de transferencia de grupos funcionales, partes de moléculas, etc., de un donador a un aceptor. Por ejemplo: las transaminasas
A-B + C A + B-C
• Clase III Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrólisis de enlaces al añadir una molécula deagua. Por ejemplo: lipasas, amilasas, peptidasas, etc.
A-B + H20 A-H + B-OH
• Clase IV Liasas: catalizan reacciones de eliminación o adición de alguna molécula, grupo funcional, etc. Por ejemplo la descarboxilasa
A-CO2  A + CO2
• Clase V Isomerasas: catalizan reacciones de isomerización. Por ejemplo: las epimerasas y mutarotasas.
A  A*
• Clase VI Ligasas: catalizan reacciones decondensación de dos moléculas por formación de un enlace a costa de la hidrólisis de un trifosfato. Por ejemplo las sintetasas
A + B + NTP  A-B + NDP + P
2.3 ENZIMAS ANALIZADAS EN DIAGNOSTICO CLINICO 
2.3.1. Fosfatasas 
Pertenecen a la Clase III y subclase Esterasas. Se incluyen principalmente:
• Fosfatasa Alcalina (EC 3.1.3.1): es una enzima intracelular que se encuentra prácticamente en todos...