Sordoceguera

Gastronomía: es la comunicación del hombre y su comida o entorno. Gastrónomo es la persona que se dedica a remodelar el arte. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es unartesano. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la lavandería.

Comidas típicas: se le llama a aquellos platillos con características muy especiales y únicas que se tienden a realizar con frecuencia en un lugar, ejemplo la comida típica de Venezuela es el Pabellón: Frijoles, arroz y plátanos.

Bebidas Típicas de Guaraque Estado Mérida

ChichaAndina: Bebida de origen indígena. Ingredientes: maíz, papelón y especias dulces. Esta bebida es un poco fuerte (fermentada) es compañera inseparable de los también tradicionales pastelitos Andinos.

Bebidas con alcohol

Vino de Mora: elaborado con moras de castillas, utilizando técnicas tradicionales ver más aquí.

Miche Callejonero: licor destilado del guarapo de caña o panela (papelón) fermentado,algunas veces aliñado con hinojo, y pata de res. Se consigue en forma clandestina [pic]

Miche o Aguardiente Andino: Aguardiente hinojado, se consigue en forma comercial en todas las licorerías del Estado, este licor es el más tradicional. Es utilizado en todas las celebraciones, algunas recetas andinas lo llevan como ingrediente principal.

Levantón Andino: Bebida afrodisíaca, tradicional enlos Pueblos del Páramo. Sus ingredientes son: Huevos de Codorniz, Huevas de Pescado, Ojo de Buey, Fresas, Brandy, Vino Tinto, Leche, entre otros. El levantón andino mas famoso se consigue en el Mercado Principal de Mérida.

Mistela: Es una bebida que se le suministra a las parturientas durante su cuarentena para mantener su cuerpo caliente y así evitar el pasmo. Hoy día se conoce como “miaosdel bebé” se ofrece como coctel a los que visitan al recién nacido y a la Madre. La mistela original es hecha con un quemao de papelón, miche y varias hierbas medicinales; otras personas hoy día las preparan a base de frutas, miche, especies dulces, papelón, cocinando las frutas con el papelón, se agregan las especies dulces doradas y molidas. Después de enfriar se mezcla con el miche.

LecheBurra o Ponche Andino: Bebida tradicional, es considerada el ancestro del Ponche Crema, se prepara con huevos, miche callejonero, branby o ron, leche condensada y luego se mezcla en licuadora hasta obtener un líquido espeso. Es la bebida que generalmente se les sirven a las damas en las tradicionales paraduras.

Dulces típicos de Guaraque Estado Mérida

Dulces de lechosa: lechosa, azúcar, clavitosentre otros.

Dulce de fresa: azúcar, fresa, clavitos entre otros.

Currunchete: pan, queso, miche, panela.

Cabello de ángel: azúcar, berenjena, panela y un punto de canela.

Dulce de Higo: Higos, azúcar y clavitos.

Comidas Típicas de Guaraque Estado Mérida

Arepas de harina de trigo

Las hallacas, la mazamorra, la chicha, los indios (bollos de maíz y carne, servidos en sopa o consalsa de tomate), etc.

- De la harina de trigo se preparan las típicas y sabrosas arepas de harina, que se comen acompañadas de la infaltable cuajada, los pasteles de carne o queso, el pan dulce andino, etc.

Sopa de caraotas

Hallacas andinas

Apio con queso

Comidas Típicas de Mérida

Se podría decir que, la comida del campesino merideño empieza en la mañana con una taza decafé bien cargado, seguido de un suculento desayuno con arepa, cuajada y guarapo, llamado también aguamiel; en el almuerzo se acostumbra a comenzar con un plato de granos (caraotas, arvejas, quinchonchos) que se acompañan en algunos casos con un poco de carne de res o aves; y la cena es más fuerte, ya que acostumbran a comer platos completos de carne.

En horas de la tarde más o menos a...