Sorgo final

Introducción
El sorgo ha sido de los alimentos básicos importantes en las zonas tropicales semiáridas de Asia y África a lo largo de muchos siglos. Estos cultivos siguen siendo todavía las fuentes principales de energía, proteína, vitaminas y minerales para millones de los habitantes más pobres de esas regiones.
El sorgo como cultivo domestico llego a Europa aproximadamente hacia el año 60 d.C.pero nunca se extendió mucho en ese continente. No se sabe cuando se introdujo la planta por primera vez en América. Las primeras semillas probablemente se llevaron al hemisferio Occidental en barco de esclavos procedentes de África.
El sorgo grano parece haber llegado a América como “maíz de Guinea” desde el África occidental con los tratantes de esclavos alrededor de mediados del siglo XIX.Aunque este cereal llego a América latina a través del comercio de los esclavos y por obra de navegantes que hacían la ruta comercial Europa-América Latina en el siglo XVI, su cultivo no llego a adquirir importancia hasta el siglo actual.
El consumo nacional de granos está integrado por diversos granos como sorgo, cebada, trigo y maíz; sin embargo, el sorgo se ha consolidado como el grano forrajeropor excelencia, hecho que contrasta con otros países como Estados Unidos en donde las formulaciones de alimentos balanceados están basadas prácticamente en maíz.
Del tal forma, en México el sorgo de grano no se introduce en la alimentación directa del hombre, pero si en forma indirecta, ya que el mexicano lo consume a través de alimentos de alto valor nutritivo como la carne de pollo y cerdo yhuevo principalmente.
Es así que en nuestro país la importancia del sorgo como parte integrante de un sistema de producción radica en la utilización como grano y forraje para alimento animal como parte esencial de un sistema de rotaciones para mantener la productividad y estabilidad estructural del suelo y en la disminución de riesgos por su rusticidad.
Actualmente, toda la producción de sorgo sedestina al consumo nacional, principalmente de las plantas de alimentos balanceados que generalmente se encuentran muy cerca del lugar de producción lo que permite disminuir los costos de transporte y lugar de producción. De esta forma la demanda del sorgo se compone de la siguiente manera: 92% está destinada al consumo animal, es decir, sector pecuario, 7% se constituye por mermas y 1% esutilizado como semillas para siembra.


Aspectos Generales
El sorgo (Sorghum vulgare) es una planta originaria de la India, de la familia de las gramíneas. Con cañas de un metro y medio de altura, llenas de un tejido blanco y dulce, vellosas en los nudos; hojas lampiñas, ásperas en los bordes; flores en panoja floja, grande y derecha, o espesa, arracimada y colgante, y granos mayores que los cañamones,algo rojizos, blanquecinos o amarillos.
En México se cultivan tres variedades de sorgo, de acuerdo principalmente con su uso: a) Sorgo escobero, variedad que tiene una mayor precocidad y resistencia, cuya espiga se utiliza para elaborar escobas. b) Sorgo forrajero, dulce o sacarino, considerado nutritivo, sobre todo estando verde. c) Sorgo grano, del cual trata este documento, son aquellasvariedades no sacarinas, de las que se explota el grano, que es la principal materia prima en la industria de alimentos balanceados.
Clima: Se adapta bien al crecimiento en áreas áridas o semiáridas cálidas. Soporta sequía durante un periodo largo y reemprende su crecimiento cuando cesa la sequía. Para germinar necesita una temperatura de 12 a 13ºC.
Usos: El sorgo es uno de los principales granos ennuestro país. Casi la totalidad se usa para nutrir de materia prima a la industria generadora de alimentos balanceados para animales. Aunque también, en menor medida, se puede preparar la harina de sorgo sola o en composición con otras harinas para la fabricación de galletas y pan. En la industria de extracción se emplea fundamentalmente para la obtención de almidón, alcohol y glucosa, además en...