soya








Proyecto:
La SOYA como producto alimenticio
Integrantes:
Romina Chang Pardo
Gabriela Meza
Paola Vargas Grandez
Silvana Rodríguez cuenca
Alejandra Rodríguez Falla
Profesor:
Elver Vidarte
Área escolar:
Química
Grado y sección:
3o grado “C” de secundaria
Colegio:
“Santa Rosa” de Barranco

2013
ÍNDICE
SecciónPáginas

Agradecimientos 3

Concepto y propiedades terapéuticas 4


Composición y productos 5

Problema, importancia y marco teórico 7


Formulación de hipótesis 8Conclusiones 9


Materiales y métodos 10

Resultados y discusión 12


Referencias bibliográficas 13




AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a nuestro profesor Elver Vidarte por enseñarnos aser creativas y poner mucho empeño en nuestros trabajos, además a superarnos como personas.

También agradecemos a nuestros padres por ayudarnos con los materiales y con su sabiduría sobre el tema en función.


Agradecemos a nuestra tutora, la miss Lourdes Rayme Peña por enseñarnos a ser responsables y ordenadas.
La SOYA

CONCEPTO
La soya o soja (Glycine max) es originaria de China y esuna especie de la familia de las leguminosas cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos (harina y aceite de soya) se utilizan principalmente en la alimentación humana y del ganado desde hace ya mucho tiempo. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos. Existen más de tres mil variedades de soya; entre ellas lasmás representativas son: Acadian, Bragg, Lee, Júpiter, Semnas, Akashi, Calland, Canton, Gallarda, Katai, etc.

PROPIEDADES TERAPEÚTICAS
La soya contiene las siguientes propiedades y beneficios:
Es rica en hierro (Fe) por lo tanto ayuda aprevenir la anemia que es una enfermedad a causa de la insuficiencia de hierro que reduce la hemoglobina (g lóbulos rojos) en la sangre.

Tambien es bajaen azucar y nulo en colesterol por lo que su consumo es apropiado para personas con diabetes (exeso de azucar en la sangre).

Previene los transtornos cardiovasculares; que son enfermedades de el corazón.

Como tiene una buena cantidad de calcio previene la osteoporosis; que es una enfermedad que afecta a los huesos y los vuelve menos resistentes y más frágiles de lo normal.
Alivia lostranstornos de la menospausia; que.es la ausencia permanente de la menstruación, esto les sucede a todas las mujeres a una determinada edad.


COMPOSICIÓN
Las semillas de esta planta contienen un excepcional valor nutritivo.
Contenido por cada 100 g de la parte comestible:
Carbohidratos 30, 16 g
Grasas 19, 94 g
Proteínas 36, 49 g
Calcio 277 mg
Potasio 1797 mg
Hierro 15, 7 mg
Zinc 4, 89 mgMagnesio 280 mg
Vitamina B6 0,377 mg
Vitamina C 6 mg



PRODUCTOS

Leche de soya

Yogurt de soya

Carne soya

Queso de soya (Tofu)

Aceite de soya

Salsa de soya

Galleta de soya

Pastillas de soya





PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

El problema a investigar de la Soya es que a pesar de ser conocida muy poca gente la consume, ya que la mayoría por suaspecto la rechasa sin siquiera haberla probado. De esta manera ellos no pueden beneficiarse con sus propiedades alimenticias.

IMPORTANCIA

Si lográramos que mas gente consumiera este alimento tan beneficioso podriamos disminuir la taza de mortalidad y enfermedad de la diabetes un 45% aproximadamente. Y la taza de mortalidad por transtornos cardiovasculares un 50%. Dando a las personas Más salud...