SOYA

left2760031227923438939OLEAGINOSAS
OLEAGINOSAS
6341110000866609-298174UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
8069752537377PROYECTO DE INVESTIGACIÓN OLEAGINOSAS SOYA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN OLEAGINOSASSOYA
right46012100072580534290000079248099949000-1055370-5962650 PROYECTO PLANTAS OLEAGINOSAS

00 PROYECTO PLANTAS OLEAGINOSAS

2274570-7848600UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
00UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
1905-6248401SOYA
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2016
10435546022975PROYECTO DE INVESTIGACION
PLANTAS OLEAGINOSAS “SOYA”
00PROYECTO DE INVESTIGACION
PLANTAS OLEAGINOSAS “SOYA”
13020261729409UA- CAREN
CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
MATERIA PRIMA VEGETAL
Docente: Ing. Agr. Ruth Pérez
Alumno: Alexander Chancusig
Ciclo: Segundo
0UA- CAREN
CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIALMATERIA PRIMA VEGETAL
Docente: Ing. Agr. Ruth Pérez
Alumno: Alexander Chancusig
Ciclo: Segundo
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00UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
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ÍNDICE
ContenidoPagina
Soya: Introduccion, Descripcion Botànica.............................................................4
Propriedades medicinales de la soya.....................................................................5
Cosecha y Rendimiento, Manejocosecha y Poscosecha.......................................6
Processo industrial, control de calidad .................................................................7

Presentación comercial de la Soya, bibliografia ...................................................8

SOYA
INTRODUCCION: La soya uno de los alimentos más complementarios y beneficiosos que cada día vaadquiriendo nuevas ideas dentro del campo alimenticio, es una planta oleaginosa que proporciona un fruto excelente en nutrientes y vitaminas ya que dé él se puede extraer múltiples productos y de igual manera se puede reemplazar alimentos ya conocidos con la soya es el alimento que hoy en día se toma más en cuente es común encontrar soya en los productos que consumimos adiario conocer la cosecha y Poscosecha y el modo de producción de la soya es impórtate de esta manera nos guiaremos más en su uso.
152237149400300DESCRIPCION BOTÀNICA
La soja varía en crecimiento, hábito, y altura. Puede crecer desde 20 cm hasta 1 metro de altura y tarda por lo menos 1 día en germinar.
Las vainas, tallos y hojas están cubiertas por finos pelos marrones o grises. Lashojas son trifoliadas, tienen de 3 a 4 prospectos por hoja, y los prospectos son de 6-15 cm de longitud y de 2-7 cm de ancho. Las hojas caen antes de que las semillas estén maduras.
Las flores grandes, conspicuas, auto fértil nacen en la axila de la hoja y son blancas, rosas o púrpuras.
El fruto es una vaina pilosa que crece en grupos de 3-5, cada vaina tiene 3-8 cm de longitud y usualmentecontiene 2-4 (raramente más) semillas de 5-11 mm de diámetro. (Chavarro J.E., Toth T.L., Sadio S.M., Hauser R. (2008))


Soja/Soya
Thompson LU, Boucher BA, Liu Z, Cotterchio M, Kreiger N (2006.
PROPIEDADES MEDICINALES DE LA SOYA
La planta de soya, también conocida como soja, tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales se concentran en los granos y en todos sus...