spain gourmet


SPAIN GOURMET


Bajo esta denominación esta un grupo de empresarios y profesionales de la hostelería interesados en explorar el mercado panameño con el fin de instalar en el país una empresa que pueda abarcar diferentes aspectos del negocio hostelero y restaurador.
Motivados por buena situación económica que vive Panamá y las posibilidades de crecimiento del sector turístico, que cada vezesta mas relacionado con una oferta gastronómica de excelencia, una atención al cliente profesional y una relación calidad/precio competitiva, pretendemos crear las sinergias necesarias entre administraciones publicas, empresarios y consumidores para aportar al sector hostelero desarrollo, modernidad y competitividad en un mercado cada vez mas difícil y globalizado.
Desde la creación de unaescuela de hostelería, a la gestión de restaurantes o la importación y distribución de productos gourmet, así como la organización de eventos gastronómicos, tales como congresos, exposiciones, seminarios o la promoción publicitaria de todo ello.
Con este objetivo iniciamos un primer contacto con la realidad panameña y un estudio concreto de las oportunidades y condiciones necesarias para hacer posible un proyecto empresarial que sin duda aportara empleo, desarrollo y riqueza a la sociedad








INTERNATIONAL GASTRONOMIC SCHOOL OF PANAMA
Bouquet garni
SPAIN GOURMET




PLAN DE NEGOGIOS


PROYECTO PARA ESCUELA DE HOSTELERIA


Bouquet garni2012









INDICE



1.OBJETIVO
2.UBICACION,PANAMA
3.PLANTEAMIENTO GENERAL
4.ESTRUCTURA
5.INSTALACIONES
6.INVERSIONES
7.ESPECIALIDADES
8.TEMARIO COCINA(ejemplo)
9.PERSONAL
10.PUESTA EN MARCHA(Planificación y capital
11.CUENTA DE EXPLOTACION
12.OTRAS ACTIVIDADES























1. OBJETIVOEl objetivo es fundar una escuela de hostelería y restauración en Panama,para la formación de personal especializado en cocina y auxiliares de hostelería y restauración,de forma que el personal que salga de el centro este capacitado para la realización de los trabajos típicos de estas áreas.
Los profesionales de restauración serán capaces de ejecutar las operaciones de:manipulación,preparación,conservación y presentación de todo tipo de alimentos así como elaborar y presentar diferentes platos de la cocina nacional e internacional.
Los especialistas de hostelería que la escuela capacitaría serian:
Técnicos en servicios de restauración
Técnicos en cocina y gastronomía
Operaciones básicas de cocina
Servicios auxiliares de restaurante y bar
Operaciones básicas en alojamiento.Los profesionales que se capaciten en la escuela tendrán una amplia posibilidad de ubicarse laboralmente en cualquier tipo de establecimientos (restaurantes,hoteles,hospitales,etc).


















2. UBICACION,PANAMA


Pensamos que el lugar ideal para nuestro proyecto de negocio es la REPUBLICA DE PANAMA,sobre todo por su ubicación estratégica y el incremento deturismo,en el año 2011 fue visitada por mas de 2 millones de turistas,un incremento del 18% sobre el 2010.
El turismo representa una de las actividades principales de el país,el cual esta centrado en turismo de negocios,playas y comercial.
Como es sabido Panama esta ubicado en el extremo sureste de Centroamérica,tiene una superficie de 73.517 kms y una población de 3.4 millones dehabitantes ;con una actividad comercial importante gracias a la maravillosa ubicación de su canal que une los océanos Atlántico y Pacifico facilitando el transito de el comercio mundial.
El país ofrece al mundo una amplia base de servicios marítimos,comerciales,inmobiliarios y financieros entre ellos la zona libre de colon,la zona franca mas grande de America y la segunda de el mundo.
El...