Spirulina

La espirulina la mejor fuente de nitrientes para los veganos.
El veganismo es un estilo de vida en la cual se basa por respeto a los animales, debido a este motivo no incorporan a su dieta ningúntipo de alimento que sea de origen animal y sus derivados como huevos, miel, quesos, entre otros.
Los mismos tienen que tener una dieta equilibrada para que puedan incorporar todos los nutrientes, yaque la presencia de proteína de origen animal es de relevancia dada a su calidad biológica, contribuye con los aminoácidos esenciales y aporta micronutrientes con elevada biodisponibilidad como elhierro, el zinc, el calcio, la vitamina A y la vitamina B12.
Por lo cual, se recomienda a los veganos que a su dieta de vegetales y semillas incorporen un suplemento dietario de Spirulina. sp..
LaSpirulina sp. es una microalga que ha servido como recurso alimenticio desde tiempos muy antiguos y en la actualidad se utiliza como un suplemento alimenticio por la variedad de nutrientes que posee.Muchas de sus propiedades son consecuencia de la presencia de pigmentos como las ficobiliproteínas y los carotenoides (Olvera y Ramírez, 2006).
La Spirulina. sp como nutrientes posee:
Lípidos: poseeentre un 6 y 13 %, con gran cantidad de ácidos grasos. Dentro de estos, se encuentra el g-lenoleico (GLA), ácido graso esencial que se encuentra en mayor proporción que en otros alimentos. (Ramírez yOlvera, 2006).Entre los otros ácidos podemos encontrar, el ácido palmítico (abunda en carnes y lácteos también está presente en aceites vegetales) y los ácidos linoleico y oleico encontrándose enaceites vegetales (Nieto et al., 2010).
Minerales: dentro de los minerales que presenta su composición se hallan el calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y zinc y en menor contenido yodo y sodio,aportando minerales que son absorbidos por el organismo.
Carbohidratos: entre un 8 y un 14% principalmente en forma de polisacáridos de los que sus monómeros mayoritarios son glucosa, manosa y ribosa....