srita
Páginas: 2 (436 palabras)
Publicado: 8 de enero de 2014
ÁCIDOS GRASOS
Forman parte de la mayoría de las siguientes macromoléculas: Lípidos
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS.
FUNCIONES DE LOS ACIDOS GRASOS ESCENCIALES.
FUENTES ALIMENTARIAS DE LOSLÍPIDOS.
TIPO DE GRASAS
FUENTE ALIMENTARIA
SATURADAS
GRASAS SATURADAS
Grasas animales, lácteos enteros, carnes, aceites de palma y coco, yema de huevo.
INSATURADAS
GrasasMono insaturadas
Aceite de oliva, aguacate.
Grasas Poli – insaturadas Omega 3
Aceite de Pescado, pescados (sardina, trucha, atún, salmón)
Grasas Poli – insaturadas Omega 6Aceites vegetales (maíz, girasol y soya).
Ácidos Grasos Trans
Margarinas, mantequillas y mantecas (hidrogenación industrial).
ALIMENTOS QUE PRESENTAN GRASA INVISIBLE.
APORTECALORICO DE LOS LIPIDOS.
Cada gramo de manteca o aceite puro proporciona 9 kcal.
Dependiendo del mayor o menor contenido de otras sustancias las diferentes grasas de la alimentación aportan entre 700y 900 kcal por cada 100 g.
LOS TRIGLICERIDOS:
Tienen una importante actividad biológica en los seres vivos.
Son depósitos muy concentrados de energía para las células animales.
Poseen acidofosfórico en su composición química.
Están formados por glicerina, acido grasos y acido fosfórico.
LAS GRASAS:
De origen vegetal: tienen una elevada cantidad de ácidos grasos saturados.
Las grasasvegetales poseen una elevada cantidad de ácidos grasos insaturados.
Las grasas vegetales poseen gran cantidad de ácidos grasos insaturados y monosacáridos.
Las grasas vegetales poseen gran cantidadde ácidos grasos saturados y monosacáridos.
¿TODOS LOS TRIGLICÉRIDOS ESTÁN FORMADOS SOLO POR ÁCIDOS INSATURADOS?
Falso: Los triglicéridos se forman a partir de una sola molécula de glicerol,combinado con tres moléculas de ácidos grasos.
LOS LIPIDOS SON:
Los que producen más energía por unidad de masa que los hidratos de carbono.
NO ES CARACTERÍSTICA DE LOS LÍPIDOS LA FUNCION:...
ÁCIDOS GRASOS
Forman parte de la mayoría de las siguientes macromoléculas: Lípidos
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS.
FUNCIONES DE LOS ACIDOS GRASOS ESCENCIALES.
FUENTES ALIMENTARIAS DE LOSLÍPIDOS.
TIPO DE GRASAS
FUENTE ALIMENTARIA
SATURADAS
GRASAS SATURADAS
Grasas animales, lácteos enteros, carnes, aceites de palma y coco, yema de huevo.
INSATURADAS
GrasasMono insaturadas
Aceite de oliva, aguacate.
Grasas Poli – insaturadas Omega 3
Aceite de Pescado, pescados (sardina, trucha, atún, salmón)
Grasas Poli – insaturadas Omega 6Aceites vegetales (maíz, girasol y soya).
Ácidos Grasos Trans
Margarinas, mantequillas y mantecas (hidrogenación industrial).
ALIMENTOS QUE PRESENTAN GRASA INVISIBLE.
APORTECALORICO DE LOS LIPIDOS.
Cada gramo de manteca o aceite puro proporciona 9 kcal.
Dependiendo del mayor o menor contenido de otras sustancias las diferentes grasas de la alimentación aportan entre 700y 900 kcal por cada 100 g.
LOS TRIGLICERIDOS:
Tienen una importante actividad biológica en los seres vivos.
Son depósitos muy concentrados de energía para las células animales.
Poseen acidofosfórico en su composición química.
Están formados por glicerina, acido grasos y acido fosfórico.
LAS GRASAS:
De origen vegetal: tienen una elevada cantidad de ácidos grasos saturados.
Las grasasvegetales poseen una elevada cantidad de ácidos grasos insaturados.
Las grasas vegetales poseen gran cantidad de ácidos grasos insaturados y monosacáridos.
Las grasas vegetales poseen gran cantidadde ácidos grasos saturados y monosacáridos.
¿TODOS LOS TRIGLICÉRIDOS ESTÁN FORMADOS SOLO POR ÁCIDOS INSATURADOS?
Falso: Los triglicéridos se forman a partir de una sola molécula de glicerol,combinado con tres moléculas de ácidos grasos.
LOS LIPIDOS SON:
Los que producen más energía por unidad de masa que los hidratos de carbono.
NO ES CARACTERÍSTICA DE LOS LÍPIDOS LA FUNCION:...
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