Srita.

INVERTIDO DE PIÑA
Azúcar 200gr
Huevos 10
Harina 500gr
Mantequilla 300gr
Royal 3 cta.
Decorado
Piña en rebanadas 1 lata
Cerezas 50 gr
Mantequilla 100gr
Azúcarmascabado 250gr
Papel aluminio
TECNICA DE PREPARACION
Cremar mantequilla y azúcar agregar las yemas poco a poco. Cernir harina y royal, agréguelos al batido alternando con el almíbar de la piña y lasclaras batidas a punto de turrón. Formar un molde con papel aluminio engrasar con bastante mantequilla, poner una capa de mascabado en el fondo del molde acomodar la fruta con mascabado, vaciar concuidado, hornear a 200º
NOTA:
Se puede hacer con ciruela pasa deshuesada, duraznos, en mitad con cerezas y nuez picada. Molde de 35 a 40 cm de diámetro. Para 20 personas.










FLANCerezas 10 pzas
Leche cocida 1 lata
Maicena 1 cda.
Azúcar 1cda.
Yemas 1 taza
Azúcar quemada
Esencia de naranja
Higos 100 gr
Charola
TECNICA DE PREPARACION
En la leche ya cocida se disuelvela maicena y luego el azúcar se revuelve un rato y se hecha en la tasa de las yemas batidas se vierte esto en un molde, previamente untado con azúcar quemado, se cuece al horno en baño maría despuésde añadir la esencia se puede adornar con trocitos de higos.
Cocadas
Coco fresco rallado 1 pza
Azúcar 250 gr
Color vegetal amarillo cantidad necesaria
Papel aluminio ½ metro
TECNICA DEPREPARACION
El coco debe de ser fresco se limpia a que quede blanco, se ralla y se lleva al fuego, coco, azúcar y color vegetal, moviendo constantemente, cuando empieza a caramelizar la azúcar se retira delfuego se hacen las cocadas rápidamente en redondo o en la forma que se desee. Se meten a dorar al horno.






Camotes de puebla
Camote 1 kg
Azucar 700 gr
Sabores manzana o el que sea
Unahoja de papel encerado
TECNICA DE PREPARACION
Se cose el camote se le quita la cutícula y se tamiza, se pone la mitad del camote con el azúcar a fuego lento sin dejar de mover, se le agrega el sabor,...