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Servicios de Alimentación



Los servicios de alimentacion son los lugares en donde se preparan y sirven alimentos a grupos de personas.
Los servicios de alimentacion deben de tener muy encuenta que los menús que elaboren deben ser atractivos, ricos y adecuados a sus requerimientos energéticos.
Los nutriólogos hoy en día tenemos un amplio campo de trabajo en ésta área.

Los servicios dealimentacion día con día se han expandido mas debido a que con el ritmo de vida que hoy en día tenemos cada vez se nos dificulta más el comer en el hogar.
Los servicios de alimentos siempre estánconformados por un gran equipo que incluye desde chefs, cocineros, ayudantes de cocina, gente que distribuye o entrega el alimento, etc.

El principal objetivo de un servicio de alimentos esproporcionar alimentos a un consumidor.

Las características de un sistema para la alimentación a grupos de personas se lleva a cabo mediante ciertos procesos:
- Proceso operativo (Abastecimiento deinsumos, flujos de producción hasta la distribución. Ejes importantes: proveedores, área de preparación previa, área de producción y entrega de alimentos).
- Proceso técnico (Constituido por todos loselementos tecnológicos que permiten el desarrollo del proceso operativo. Ejes importantes: diseños de las áreas, recursos materiales, normas de operación, manejo y manuales operacionales).
- Proceso dela dirección (Técnicas para la conducción de los recursos, manejo de conflictos, toma de decisiones y aplicación de una administración que fomente la participación del personal en un equipo detrabajo).
- Proceso del control del sistema (Mediante la evaluación y reingeniería de los procesos con la finalidad de lograr una mejora continua del servicio, así como brindar servicios de calidad alusuario).

Tipos de servicios de alimentación:
- Fuerzas armadas
- Comercial (restaurants para el publico general y para su personal en el caso de los almacenes)
- Cafeterías
- Centros de...