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Cuchillo chef
El cuchillo de chef es una herramienta ampliamente utilizada en la cocina para la preparación de comidas. Es el cuchillo más versátil, haciendo que sirva para una enorme variedad detécnicas Culinarias.
Usualmente tiene una hoja de 20 cm con una forma redondeada, lo que forma una "panza". Más que darle un uso específico, el cuchillo de chef es utilizado para cortar, picar o rebanartodo tipo de carnes, vegetales, aves y pescados.
Existen dos tipos de forma de hoja: el alemán y el francés. Mientras que el alemán es el más difundido (es el de hoja redondeada) el francés tambiénes popular; tiene una hoja mucho más recta, casi triangular. Ninguno de los estilos es superior por sobre el otro, sólo variará con los gustos del que los utiliza. En los últimos años, además delcuchillo de chef tradicional empezó a popularizarse mucho la versión japonesa, el santoku.

Mondador
Pelar sin esfuerzo... Cuchillos pequeños, ligeros, manejables y con punta aguda. Sirve para pelartodo tipo de tubérculos, frutas y verduras.
Cuchillo torneador
Pequeño y ligero de hoja curva, filo liso y punta aguda. Pertenece a la serie ligth de 3 claveles. Disponible en 6cm - 2,5".LLamadotambién cuchillo torneador, pela todo tipo de tubérculos, fruta y verduras. Usado también para el tallado de frutas.
Cuchillo mondador Recto
Para verduras de Victorinox. Hoja de 6 cm con mangoergonómico.
Cuchillo moldeador curvo
Cuchillo pequeño, ligero y manejable con hoja curva, filo liso y punta aguda. Pela y tornea todo tipo de tubérculos, frutas y verduras. Medida: 6 cm.
Material hoja:Acero Inoxidable, Molibdeno Vanadio, AISI 420 WNR1-4116, HRc 56 Rockwell. Material puño: POM (Polioximetileno) Negro.

Cuchillo Van Dyke
Se utiliza generalmente en frutas y verduras de formaredondeada. Se hace cortes en forma de zig zag. Existen en el mercado cuchillos especiales que nos ayudan a realizar este corte con más precisión e igualdad. Ejemplo: Canastas de sandía, melón, etc....