Ssop Industria Pesca

PROCEDIMIENTOS ESTANDARES


DE


OPERACIONES DE SANITIZACION.

(SSOP’s)
SANITATION STANDARD OPERATING PROCEDURES.











PESNUSAN CIA. LTDA.

MANTA – MANABI - ECUADOR




2012

Procedimientos Estándares de Operaciones de Sanitización
(SSOP’s) = Sanitation Standard Operating Procedures)
Tabla de ContenidoTable of Contents
Sección 1: Procedimientos de Limpieza y Sanitización.
Clearing and Sanitizing Procedures.
1.C Tratamienbto de desechos y desperdicios
Fish Waste
Sección 2: Política de Higiene y Salud del Personal y Visitantes.
Employee and visitor health and Hygiene Policy.Sección 3: Mantenimiento de las Estaciones de Sanitización, Lavamanos y Baños
Maintenance of Hand washing and Sanitizing,Toilet acilities
Sección 4: Plan de Control de los Productos Químicos
Chemical Control Program
Sección 5: Plan de Control de los Pestes
Pest Control Program
Sección 6: Requisitos del AguaWater Requirements
Sección 7: Buenas Prácticas de Manufactura
Good Manufacturing Practices
Sección 8: Plan de Mantenimiento y sustitución de Equipos, Maquinarias,
Vehículos e Infraestructura en general.
Plan of Maintenance and Replacement of Equipment, Machinery,Vehicles and Infraestructure in general.
Sección 9: Plan de Capacitación del Personal.
Plan of Employee Training.
Seccion 10 Registro para los SSOP
Record for the SSOP
1. Registro de Producto Retenido
Held Cans Log.
2Verificación Diaria de saneamiento de Planta
Plant Sanitation Daily Checklist .
3. Registro de Control de Concentraciones de Cloro (dentro Planta)
Chlorine Dip Daily Record.
4. Registro Mensual de los Resultados Microbiológicos
MonthlyMicrobiological Results Record.
5. Registro del Higiene y Salud del Personal
Employee Health and Hygiene Record.
5.1 Formato para visitas
Form For Visitors
5.2 Resultados de examenes medicos anuales al personalResults of Annual Medical Examinations Of Personnel
5.3 Registro De Enfermedades y Accidentes del Personal
Record Of Personnel Sicknesses Accidents
5.4 Control de limpieza de banos
Control Of Bathroom Cleaning6. Registro de Buenas Prácticas de manufactura
Good Manufacturing Practices (GMP¨s) Record.
7. Registro de Entrada y Salida de los Productos Químicos
Chemical Checkout Record.
8. Informe de Rotura de Vidrio
Glass BreakageReport.
9. Verificación de la Concentración Residual en Cloro
en el Agua de las Cisternas de la Planta
Plant Water Residual Chlorine Check
10. Formato de Plaga y Fumigación.
Plague and Fumigation Format.
10.1 Estaciones de cebadero...