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Ingresos por venta
Para calcular los diversos ingresos por venta ya sea por la venta de la diversidad de cafés en el local además de los pasteles ya sean tortas y Kuchenes se procedió a construirel modelo en base a las encuestas aplicadas a transeúntes y expertos:
1. De acuerdo la encuesta conducida anteriormente se procedió a calcular la disposición de asistencia a un local de café deacuerdo a los precios de los cafés ofrecidos, el detalle se explica en anexo…,
2. Se consideraron los valores del Menú a implementar por el café para poder proyectarlos a un año mensualmente.
3.Luego por cada rango de precio de cada café ya sea normal o grande se clasificó de acuerdo a los precios antes consultados a los encuestados, para luego por cada tipo de café dividir dicho consumosegún las preferencias del consumidor.
4. Se calculó un precio promedio por cada café puesto que habrán dos tamaños, normal y grande.
5. Mediante la entrevista a expertos fue posible determinarla estacionalidad de la venta de cafeterías en la ciudad de Osorno para el primer año, durante los meses enero y abril las ventas se comportan de forma normal a una tasa constante, luego entre losmeses de mayo y septiembre existe una disminución de las ventas que según expertos bordea el 5% de las ventas normales de los meses anteriores, para el periodo octubre- diciembre las ventas se venincrementadas en un 10% con respecto al periodo anterior, condicionado por variables ambientales como es el clima y las diversas celebraciones de fin de año que se avecinan.
6. Para el año 2 seconsideró un precio promedio entre los periodos antes descritos considerando la estacionalidad que existe en el mercado de cafeterías en la ciudad, para el año 3 se consideró un incremento de las ventas deun 5% reforzado por los frutos que se empezarían a producir los esfuerzos de marketing y estrategias comunicacionales y de promoción implementadas, pues es en el año 3 en donde se pretendería ya...